9個億左右。

全世界酒市場每年有1萬億。一年最近有1萬億的市場，因為中國酒太多種，白酒、洋酒、紅酒、黃酒、啤酒；而且量都很大，最大應該算白酒與啤酒。

超過10個億

我會繼續學習，爭取下次回答你再看看別人怎么說的。

國內白酒行業內上市企業：貴州茅臺(600159)、五糧液(00858)、洋河股份(002304)、順鑫農業(000860)、瀘州老窖(000568)、古井貢酒(00596)山西汾酒(600809)、口子窖(603589)、迎駕貢酒(603198)本文核心數據：產量、市場規模、價格、市占率高端白酒在白酒行業市占率不高白酒市場主要產品按照不同價格檔次，分為高端型、次高端型、中端型和低端型四種。高端白酒(含超高端)價格帶為800元以上;次高端白酒的價格在300-800元;中低端白酒的價格帶在300元以下。其中，高端產品主要被五糧液普五、貴州茅臺飛天茅臺和瀘州老窖的國窖1573占據，部分研究和調查將飛天茅臺該產品劃入超高端之中;高端白酒的價格帶的底端是800元，上限價格根據酒業家的分析，應當在3000元左右。目前，高端(含超高端)白酒在整個白酒行業內市占率不高，2020年高端(超高端)白酒的市場規模僅占白酒行業的約20%;而中低端白酒的市場規模占整個白酒行業的75%。市場需求缺口較大不過，隨著可支配收入提高，消費者對品質白酒的需求愈發強烈，高端白酒的消費逐漸從政策消費轉變為民眾消費，市場需求上升。尤其茅臺在2018年股價一度成為A股第一，帶動了茅臺酒的市場熱度，大量帶有收藏、保值目的的買家進入市場，又進一步帶動了整個高端白酒市場的熱度。高端白酒的供需缺口仍然較大。市場規模突破1000億元根據酒業家和Euromonitor的數據顯示，2019年高端白酒的市場規模約為1011億元;至2029年，高端白酒市場規模將達到1600億元，年平均增長率在4.70%;基于上述數據，經過初步估算，2020年高端白酒的市場規模約在1179億元。價格呈現不同程度漲幅2020年春節前后，52度飛天茅臺和五糧液普五均比2019年春節呈現不同程度的漲幅，飛茅價格攀升至2450元/瓶，普五價格攀升至1099元/瓶;國窖1573價格較2019年小幅下降至1069元/瓶。隨著高端白酒批價的持續回升，渠道利潤不斷改善，經銷商積極性大為改善，渠道補庫存積極性提高。未來市場規模接近3000億元據Euromonitor預測分析顯示，未來中國高端白酒產品領域仍有顯著增長潛力。基于未來五年白酒行業規模以上企業銷售收入增長趨勢，經過初步估算，2026年中國高端白酒市場的市場規模將達到2846億元。

一年最近有1萬億的市場，因為中國酒太多種，白酒、洋酒、紅酒、黃酒、啤酒；而且量都很大，最大應該算白酒與啤酒。

中國有多大市場就有多大

新品大米原漿

白酒在我國有著悠久的釀造歷史，其生產主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州，這三個地方有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。中國白酒行業發展歷程白酒在我國有著悠久的釀造歷史，與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并稱為世界六大蒸餾酒。我國白酒行業整體可以分為四個階段，第一階段名酒企業擴大產能，以平穩銷售為主;此后經歷了高速擴張，商務消費促進行業發展，并且各大醬香型龍頭企業憑借超強的品牌力、產品力和渠道力引領白酒行業的發展。目前，居民可自由支配收入快速增長帶動消費能力的提升，消費升級需求逐漸顯現，龍頭企業馬太效應凸顯。中國白酒產量連續多年下降2012年12月，《中央軍委加強自身作風建設十項規定》要求：接待工作不安排宴請，不喝酒，更是對軍隊接待工作中飲酒亮出了紅牌。之后，各地方政府又陸續出臺地方版“禁酒令”。中國白酒行業前期積累的產能過剩、社會庫存過大等問題快速爆發，白酒行業進入調整期，全行業產量增速大幅下滑，但我國規模以上白酒企業的產量直至2016年仍保持了正向增長，達1358萬噸。經過前期深度調整以及消費升級推動，分化發展成為2016年以來白酒行業的總體特征，落后產能持續出清，白酒行業整體產量持續減少。2019年，白酒產量已下降至786萬噸，2020年上半年，白酒產量只有350萬噸，預計2020年全年產量在700萬噸左右。中國白酒銷售收入波動較小白酒行業需求主要來自政務需求、商務需求和個人需求。在三公消費受限后，以及中央八項規定的影響，政務需求出現大幅下降，目前處于低位且短期難以改善;商務需求受宏觀經濟發展影響較大，而當下國內經濟下行壓力加大，且短期預計不會有大規模的經濟刺激政策出臺，因此需求提升的可能性較低;個人需求變化來源于消費升級，“少喝酒、喝好酒”成為共識。所以，中國白酒行業銷售收入與產量走勢基本保持一致，但因為近年來高端白酒的品牌溢價，其價格仍處于高位，并且帶動次高端白酒價格持續走高，致使白酒行業銷售收入波動幅度較白酒產量較小。中國白酒行業銷售收入在2017年和2018年有明顯下滑;2019年，受個人需求拉動，中國白酒行業銷售收入增長至5672億元，同比增長5.74%。2020年，新冠疫情的爆發及蔓延直接影響了白酒春節旺季的消費，白酒行業銷售收入較2019年同期大幅下降，僅有2737億元。白酒行業在2020年第二季度逐漸復蘇新冠疫情直接影響了白酒春節旺季的消費，2020年上半年，白酒上市公司收入及利潤增速均較2019年同期有明顯下滑。2020年第二季度，中國白酒行業的收入增速較2020年第一季度的-0.03%略有提升，增速到達3.42%;但在利潤端增速上反而從第一季度的 9.46%回落至6.35%。扣除茅臺和五糧液之后，白酒行業第二季度仍然負增長，第二季度白酒行業收入和利潤增速分別為-5.2%和-0.6%。高端白酒企業2020年上半年業績亮眼以貴州茅臺和五糧液為代表的高端白酒企業在2020年上半年收入及利潤依然能夠維持兩位數增長，洋河股份、古井貢酒和老白干等區域次高端白酒企業收入利潤均呈現小兩位數下滑，說明擁有較強品牌力和渠道力的企業，在極端特殊情況下的抗風險能力和渠道調節能力強于缺乏基礎市場的泛區域品牌。

華北地區向來是白酒的主要消費地，其他地方的情況我不怎么清楚。就說說內蒙的白酒市場吧。目前白酒市場一般，因為人們現在都更注重健康，多飲酒而不利于健康。但即便如此，內蒙的白酒市場應該也有個幾十億吧。我家鄉的河套酒廠年銷售額為十個億，而且河套酒廠的就大部分都在本地區消費了。依次類推白頭的金駱駝酒業，呼市的乎白往酒業，以及寧城老窖等內蒙著名酒業還有大量的不知名的小酒廠可得這個數據，而且還是相對保守的。目前市場上有如下幾個問題： 1，沒有形成一個強有力的品牌，基本上還是各自為戰，而且地方政府為保護本地產業，大多采取保護政策。使得內蒙地區的白酒企業繁多，競爭不激烈。 2，大部分酒廠走的還是低端路線，沒有高價位的產品，丟失了高端客戶這一市場。河套酒業是內蒙比較知名的酒。但最貴的也就200左右。沒有文化酒，保健酒…… 3，白酒品種單一。可能是因為當地人們的傳統愛好原因。個酒廠一直對開發新品種不熱心。因為舊的品種就賣的挺好，沒有必要花費大量人力物力去開發新品種。

我不認同題主的觀點，白酒行業不是進入瓶頸，而是進入了高峰，并且這個行情還會持續一段時間，為什么有這個觀點，先看一下數據: 1.白酒公司的市值達到高峰 ，目前，貴州茅臺市值1.4萬億，五糧液市值4892億，洋河1502億，瀘州老窖1177億，前四名的公司市值都突破千億大關，茅臺市值突破萬億大關在A股排名第一。 2.白酒的銷量大漲。 2019年前三季度，貴州茅臺銷量635億元，同比增長15%，五糧液銷量125億元，同比增長32%，洋河銷量71.45億元，同比增長1.5%。瀘州老窖銷量37.9億元，同比增長37.9%，其他品牌銷售額也出現了或多或少的漲幅。 3.品牌影響越來越強。 茅臺酒就不多說，飛天系列供不應求，市場出現一瓶難求，特別是茅臺酒出廠價900多元，指導價1499元，一批價常年保持在2000元以上，甚至個別地方出現飛天茅臺買不到就買五糧液，客觀上也促進了五糧液的銷售，同時五糧液今年也進行了提價。而瀘州老窖在今年11月，12月兩個月內連續兩次提價。 未來的發展潛能來看: 一是頭部白酒企業還會保持增長，通過提價等方式，銷售金額還繼續增長，不過增長有限。二是二線酒企競爭激烈，部分品牌會脫穎而出，部分品牌會消沉沒落下去。三是三線品牌會繼續保持，銷量會逐步提升。 一是一線酒企還會繼續增長 ，目前來看，紅酒，啤酒等銷量大增，但是馬云曾說過：等你到45歲后就會愛喝茅臺酒，才會懂它。其實白酒都這樣，你到了一定年齡才會品出白酒的 歷史 底蘊。 二線酒企競爭激烈。 大部分二線酒企在本省銷量很大，他不但要與一線酒企的二線品牌競爭，還要與其他二線酒企競爭，好的品牌加好的運營說不定能脫穎而出。比如由于經營不善當年的酒業霸主st皇臺已經快退市了。 三是三線酒企會繼續增長。 三線品牌來說由于價格低廉，當地有知名度，就如現如今的拼多多，由于面向的人群不一樣，薄利多銷，三線酒企還是有小日子可以過的。 總的來說: “一線名酒具有較大的議價能力，可憑借其自身的品牌優勢、渠道優勢等，采取提價、補貼等方式將這部分成本沖抵。但二三線酒企實際上是以價格為導向的，產品售價低，對于成本變化比較敏感，加之他們在品牌、渠道等方面不具備優勢，又缺乏一定的議價能力，消費稅的增加，勢必會導致產品動銷率下降，從而給企業經營帶來負面影響。在白酒行業分化趨勢愈加明顯的情況下，甚至還會危及企業生存。 我覺得白酒行業是一個非常好的行業，白酒屬于食品，屬于快消品范疇，不管一瓶酒多貴，只要喝了就沒了，想再喝，就得再買。而且白酒的一個特點就是年份，酒可以造假，但是年份造不了假，白酒將就的是年份，再好的酒，如果年份沒到，口感就會差很多，也算不得什么好酒。比如，三年的酒就是三年的酒，十年的酒就是十年的酒，就算一瓶放了十年的酒你兩頓將它喝了，要想再喝十年期的酒，不好意思，你得再等上十年。 白酒行業也沒有進入什么瓶頸期，我們是一個大國，是一個有14億人口的大國，有14億人口的大市場，白酒是我們的文化，即便是現在也有無酒不成席的說法，雖然紅酒對我們市場有一定沖擊，但是白酒依然占有主要地位，而且白酒與紅酒實際上是兩碼事，紅酒也取代不了白酒。 就國內市場而言，茅臺酒每年的產量也是有限的，這有限的酒，還有部分用于出口，所以滿足不了國內市場，其它酒雖多，有品質保證的少，而且價格都偏貴，也不是普通老百姓能消費的。 隨著我們國家的實力越來越強，我們一帶一路計劃的實施，外國人對我們的了解、對我們產品的了解與認可也越來越多，我們的市場已經不僅限于國內市場。我們的中餐能征服世界，也許有一天，我們的白酒也能征服世界。 我認為，現在做白酒依然是好時機，也是做品牌的好時機。因為即便現在白酒市場也很亂，除了那幾個大品牌外，其它多數白酒的品質依然不能保證，就算那些大品牌的年份酒，也不全是真的，有些明明寫著“二十年”，實際上一瓶酒里面二十年的酒含量僅一滴。所以，白酒可以做，但是一定要真，不要參假。在包裝設計上也要有特色，最好能提現民族特色，可以用于出口，與國外經銷商合作；還有就是采用新的營銷手段。 白酒行業目前處于發展的高峰期，是否進入到瓶頸，要看我國經濟面是不是進入瓶頸。 從資本市場來看，白酒估值已經很高，以茅臺為例，一年生產6萬噸酒，一年生產1.2億瓶。我不相信每10個人在一年內會有一人喝上茅臺。更多的就是囤積，因為它的價差實在太大，天貓零售端一瓶1499，到了實體店就是2499，一瓶差價1000塊，自然有大把的人去炒它。 另外，茅臺周圍有大量的私募和投資公司，別的事不干，天天去批發茅臺做二傳三傳手，這里面，門道多了，關系也復雜，最近茅臺銷售和網銷的一些人被抓，就和這個有關。 所以，不是酒類處于瓶頸期，而是被人為炒到了高點。 以資本市場為例，主力如果持有100億的茅臺市值，拿出10億在零售端成立私募或第三方投資公司掃茅臺的貨，市場就會缺貨，然后，股價就會上漲，看看它的走勢，三年內從2016年200塊，到現在1200塊，翻了6倍。100億市值變成了600億，它的投入只是10億甚至20億的掃貨。貨還很值錢，還保值！ 所以，看白酒，不能看它是否產銷出現問題，而是它和資本市場進行了高度的聯動。當然，資本市場一旦出現泡沫破裂，白酒行業自然會受到影響，而向下就是連續幾年的下跌，零售端囤積的貨自然要出手，價格也自然會不斷下降。 喝茅臺的人，終歸只是少數，不可能做到1.2人，每年喝一瓶，哪怕1000萬人，一年喝10瓶，都不可能存在的情況。 所以，白酒行業未來的發展，也就是這樣，翻倍是不可能的，國內大量痛風人群，以及年輕一代人對白酒的不認可，還有看看人們對消費開始理性，就越來越能看到，白酒的泡沫已經吹無大無可大的地步。 資本市場上則看，誰去做那個接盤俠。 看從哪個角度理解。 從市場需求來看，白酒基本上是中年人以上的才會喝，年輕人喝白酒的越來越少，因為啤酒、紅酒、甚至洋酒都搶走了很大一部分白酒的份額。但并不意味著，白酒就到了瓶頸，江小白就是一個例子，在眾多白酒品牌中脫穎而出，殺出一條血路。 從行業角度看，白酒品牌之間的競爭已經白熱化，而且分出了各自的市場。高端，茅臺、五糧液、國窖1573等已經霸占，一般品牌沒有機會了；中端及低端市場，競爭激烈，一片紅海，要像江小白一樣殺出一條血路是極其少見的。可以說，白酒行業已經很成熟，新品牌幾乎沒有太多機會，即使互聯網品牌也難。 白酒行業的確是進入了瓶頸期。第一是在過去幾年的白酒紅利期，白酒企業的大量重復建設，導致市場的同質化競爭，在中國很長一段時間內，幾乎每個縣都有自己的酒廠，甚至于有些鄉有些國有企業，有些國有農場，都建設有自己的酒廠，擁有自己的酒類品牌。第二是隨著時代的變遷，消費環境的改變，人們對白酒消費的場景也做了很大的改變。比如由于政府反腐力度的加強，高端白酒作為禮品的市場極度萎縮。比如青年一代的成長，白酒消費的場景發生了變化。互聯網帶來的生活節奏加快和社交成本降低，生活方式的多樣化。讓白酒作為消遣時間的工具，這種場景變少了。為了社交而進行高頻次大消耗量的白酒消費場景變少了。90后，00后，不會再像上一代上兩代人一樣，擺一大桌菜，喝幾大箱酒。第三是增量市場時代已經過去，存量時代已經到來。市場已經飽和，白酒市場需要的是產品品質的更加優化，消費場景的更加多樣化，消費者對于產品的文化和訴求要求更高，消費升級時代到來。不懂得消費市場變化，不懂得消費者心理，不懂得重構商業模式的白酒企業將被淘汰。第四是隨著高端禮品市場的萎縮，白酒市場降價下城市場，優質品牌搶占中部價位市場，中等品牌強占低部價位市場，底部價位市場的產品不再擁有消費者。由于價格競爭的因素，白酒成本壓力增加，競爭帶來營銷渠道，成本劇增，導致產品品質嚴重下滑。白酒將會離人們的消費餐桌越來越遠。 白酒最近的確非常突出，最近1年白酒板塊漲幅約65%，而同期中證消費漲幅約53%，白酒明顯漲勢更猛，目前已進入高估值區域。短期來看，白酒目前可以算作高點，但不代表白酒沒有投資價值，因為長期來看白酒有必須消費的屬性，只要需求穩定，白酒價格就會漲。 同時，隨著消費水平得提升，白酒消費結構正在逐漸變化，呈現高端化趨勢，也就是說想要投資白酒并獲利，選高端白酒更為合適。 1.白酒目前估值過高，但投資也能盈利 經過幾年不斷上漲，白酒板塊已經進入高估值區域，現在處于高點，乍一看白酒可能不具備投資價值，但其實不然。 所以，近期觀望，等再跌一段時間后，逢低加倉，其實就是在低點買，那么后期白酒盈利還會少嗎！ 2.高端白酒更具備投資價值 大家都可以切身體會到，我們消費水平在提高，消費觀念也在改變，以前是吃飽，后來是吃肉，現在是吃得 健康 而且有格調，可以說是越來越高端。 消費需求在變，那對白酒的需求自然會變，也會向高端方向轉變的，比如現在送禮、年會、走親戚，誰會喝二鍋頭，大多數都會選高端的白酒，比如五糧液、茅臺等等。 那么需求結構的變化，必將引起白酒增長結構的變化，未來高端白酒增長加快，低端白酒可能下跌，所以未來投資高端白酒獲利的概率更大，且收益更大。 白酒當然進入瓶頸期了，因為它是消費品，屬于后經濟周期里面的一個細分。所以你去看過去5年的白酒企業的利潤，他是明顯呈現出一個周期性的波動。 拿貴州茅臺來舉例，他在2013年達到了上一個周期的高峰。在2014年其實整體經濟不是很好，所以2014年底有了降息，開始了這一波的經濟周期，而貴州茅臺也就開始了三年的一個下滑周期。直到2016年才開啟了茅臺的新的周期。茅臺在2017年三季度達到了60%的季度增速。而上一次這樣的增速是發生在2013年的三季度。 現在的茅臺按季度來看已經沒有了任何增長，所以茅臺現在千方百計的搞渠道鋪貨啊，降價都是說明了已經過了它的增長期。 再看低端酒里面的洋河，牛欄山，基本上今年跟去年比已經沒有任何增速，而且還有一定的下滑，每股收益角度來看的話。所以這一輪的酒周期基本上可以判斷到頂了。 白酒發展進入瓶頸期已成定局，沒有任何發展前景。主要原因是年輕人喝白酒的人越來越少，白酒只是中老年人在喝。中國來年人口就將進入負增長時期，人口逐年下降，預示著未來白酒潛在消費者越來越少，你說白酒行業拿什么樂觀。未來白酒行業如何提高自己白酒的品質，降低經營成本才是白酒廠考慮的事情，提高產量就不要做夢了，維持企業生存才是白酒廠家第一要務，做大做強就不要想了。 不作正面回答。住房交易不景氣是錢的問題（疫情戰爭等影響，百姓缺錢），本來是用來住的，實體經濟，卻與銀行捆綁有了金融屬性。白酒好像還可以，既是錢的問題，又是 健康 的問題，本來是用來喝的，也是實體經濟，卻與收藏掛鉤，又成股市驕寵，同樣有了金融屬性，進入瓶頸期是可能的！ 不太懂，感覺酒還是比大多數行業強，尤其長期投資的。不爭論看發展吧！

當然有啊，目前國內的像大為定制酒啊什么的就因為做定制酒現在的市場很大的，很多人都去研究定制酒，想在這個行業開始呢。

現在追求個性的人越來越多，而定制酒也會受到大家的青睞，可以說它的舞臺是非常大的，酒葫蘆網私家定制酒第一平臺為你打造不一樣的定制酒【www.jiuhulu.com】。

理論上講，百元以上產品，團購渠道銷售占比會在30%左右。如河北十八酒坊，環境好的時候，其年銷售在20億左右，其中煙酒店渠道占比30%左右，團購渠道占比銷量30%左右，KA、餐飲渠道占比30%左右。理論上講定制酒可以完全替代團購性消費，由此我們估算定制酒市場容量占比整個行業百元以上市場份額(2500-3000億)的30%左右，約在800-1000億，規模相當可觀!

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現在的行情不好 中低檔酒還是比較現實的 喝酒的群體也少了 不少

從行業角度來看，大眾酒定制時代春天來臨。大眾時代從“白銀時代”到“名酒的民酒趨向”，開辟新的賣酒通道已是各大名酒廠商迎接多樣化需求的必經之路。在大眾酒消費時代，100～300元及百元以下是企業爭奪的焦點，而在渠道上，“三宴”和縣鄉市場則是企業爭奪的焦點，這種爭奪的熱度不會弱于前幾年大家對團購渠道的爭奪。滿足于大眾化宴席、大眾化政商務、大眾化商業資源的定制需求已呈現出巨大市場潛力。

1、從產品特性來看，屬消費品行業、高毛利、有成癮性、有社交屬性——賽道好、經濟社交活動的剛需2、從消費市場來看，白酒消費總量難以提升，但中國正在走日本之路，消費升級、消費分層——高端、次高端白酒受益3、從行業競爭來看，高端白酒寡頭接近壟斷，次高端、中端、低端競爭刺刀開始見紅，集中度開始提升4、從定價權來看，主要在于品牌和渠道——有定價權一、產品特性從消費品研究框架的三個維度：品牌、渠道和產品對白酒行業的特點進行總結，白酒行業主要有以下幾個特點：1、 品類單一，創新難度大對于消費品來說，一條典型的成長路徑就是跨品類延伸，比如康師傅和雀巢都是通過品類創新來實現了跨越式發展。但是不同于其他食品飲料子行業，白酒很難實現品類創新，具有典型“品類單一，品牌眾多”的特點。因此，白酒企業通常采用多產品線的結構來進行市場擴張，如洋河藍色經典采用的是跨價格帶的品牌組合系列，而茅臺采用的是單一主導產品模式，依靠品牌拉力實現全國化高端產品的全覆蓋。2、 白酒行業市場容量巨大據統計，目前國內白酒行業的市場規模超過6000億人民幣，位居食品飲料板塊第一，白酒總市值超萬億，市值占比達到整個板塊的55%。2016年，我國白酒產量1358.36萬千升，同比增長3.23%，銷售收入6125.74億元，同比增長10.07%。3、白酒呈現區域分布（分散性）地方酒企較多白酒行業的市場容量巨大，但生產企業的數量眾多，據酒業協會不完全統計，目前我國白酒生產企業約有2萬多家，而上規模的企業卻僅有1500余家。另外，不同地理區域對白酒文化、口味和品牌的偏好也不盡相同，這就導致市場分散化現象明顯，市場集中度偏低。這種分散主要體現在兩個方面，一個是行業收入的分散，另一個是區域分布的分散。首先，從收入規模看，2016年前五大白酒上市公司收入占行業比例僅為15.49%，其中茅臺、五糧液兩家行業龍頭分別只有6.34%和2.81%的市占率，相比之下，啤酒行業CR5已經達到72.13%，資源優勢相對集中；在地域分布上，白酒上規模生產企業主要集中在數個省份，山東、四川的上規模酒企數量超過200家，貴州、安徽、湖北以及多個東北省份的酒企數量超過60家，而湖南、浙江等省份則擁有不超過20家。4、不同檔次酒價格彈性高不同價位白酒的推廣模式和渠道營銷要素有著不同的特點，產品定位和營銷模式能否匹配是衡量產品運作能否成功的關鍵指標。高端酒運作的核心要素是品牌力，次高端的核心要素是品牌影響力和營銷渠道能力，中高端酒的核心要素是終端的掌控和營銷推廣能力，而中低端的核心要素就是品牌知名度和網絡分銷能力。白酒行業的毛利率水普遍較高，其中高端品牌酒企的高毛利率尤為突出：據統計，2016年白酒行業平均毛利率為71%，凈利率為29%。相比之下，啤酒行業銷售毛利率僅在36%左右，凈利率僅為4%，大幅低于前者。在高毛利的優勢下，白酒價格空間更大，利潤彈性更高，這就決定了白酒的渠道利潤允許多級分配，代理買斷品牌+傳統經銷+密集分銷+團購+電商，多渠道并存，可進行渠道和終端攔截。5、具有文化消費、聚飲消費的屬性，和餐飲關聯度高白酒是文化附著力很強的行業，其承載的社交禮儀、文化傳承等消費因素已經超越了產品本身的價值，因此，白酒企業在市場推廣中會更多地挖掘和塑造其獨特的品牌形象，而品牌的訴求點主要包括歷史、傳統、文化、工藝等。不同于其他消費品以滿足自身溫飽為主的消費特性，白酒的消費場景中包含其特有的社交等其他屬性。自從中央出臺限制三公消費的相關政策后之后， 白酒的政務消費需求已經被充分擠壓 ，現階段白酒的消費場景主要有以下幾種類型：1 ）社交性消費：主要包括企事業單位的商務宴請、居民的日常交際及婚宴喪宴消費；2 ）禮品性消費：居民的節日期間或者日常求人所托時的送禮需求；3 ）投資性消費：白酒特別是高端白酒的保值能力帶來投資需求。白酒特殊的社交 、禮品 、投資 消費屬性給白酒的需求帶來相對獨特的“剛性”。從某種意義上來說白酒是在經濟發展、人際交往等一系列社會活動中所必不可少的剛需品。二、消費市場1、啤酒和葡萄酒等酒類對白酒的替代性較小，市場自給自足根據WHO的數據，目前我國的酒精類飲品消費結構中，以白酒為代表的烈酒占比為24.6%，啤酒和紅酒的占比分別為71.7%和3.7%，考慮到白酒的度數較高，白酒仍舊是國內酒精消費的最主要構成，目前啤酒和葡萄酒等酒類對白酒的替代性較小。我國白酒以國內自給自足為主，出口和進口量占國內產量的比例極低。根據同花順數據，2018年，我國白酒出口量為1715萬升，進口量為263萬升，而同期我國白酒產量為871萬千升，白酒出口量和進口量占我國白酒產量的比例分別為0.2%和0.03%，即我國白酒是個相對封閉的市場，以自給自足為主。2、消費結構發生變化：三公消費大幅下降，大眾消費成主流行業經過2013-2014年的深度調整，在黃金十年里累計的部分弊病得以出清。一個很明顯的改變是消費結構發生了變化，目前我國高端白酒消費結構主要由個人消費和商務消費為主，在經濟形勢不發生大的變化下，行業將維持長期穩定的發展。以我國白酒龍頭茅臺為例，限制三公消費之后，黨政軍消費占比已經被壓縮到很小的比例。在 2016年3月兩會期間，袁仁國董事長公開表態，茅臺酒公務消費比例已降至 1%。而茅臺酒銷量并未由三公消費大幅萎縮而下滑，商務消費及個人消費已成為公司業績的主要支撐。經過深度壓抑后的消費開始強勢反彈，有效地承接了政務消費留下的市場空間。3、老齡化難以支撐白酒消費總量提升預計未來我國出生人口和出生率將保持低位 ，人口結構老齡化趨勢明顯，將難以支撐白酒消費總量的提升 。2016年全面開放二胎，當年我國的出生人口數有明顯的上升，但從2017年我國出生率開始回落，其中2018年新生人口為1962年以來最低值，預計2019年出生人口將創歷史新低，只有1100萬左右。出生人口下降的主要原因有兩個：一是生育成本高導致大家不愿意生；二是由于計劃生育的嚴格執行，90年代后出生人數減少，將在未來很長一段時間導致適齡結婚和生育人數的下降。與此同時，我國人口結構加快進入老齡化，65歲以上人口占比從2012年的9.4%提升到2017年的11.4%，且隨著出生人口的降低，未來這一趨勢還會進一步加快。由于白酒的消費以中青年人為主，隨著出生人口的降低和人口結構的老齡化，長期來看，白酒消費總量將難以提升。4、消費升級、消費分層與2011 年前后不同，目前我國經濟發展已經逐步由投資驅動切換至居民消費驅動，經濟增速進入換擋期；居民消費承接對公消費、投資成為驅動經濟高質量增長的助推器，居民收入持續分化，消費整體從消費升級大浪潮逐漸進入消費分層新時代。2019 年白酒漲價的核心背景是財富分化、消費分層，重在邊際定價。高端白酒定價邏輯是邊際定價，以茅臺為代表的高端白酒主要集中于高端消費群體，僅有很少一部分人群影響定價。同樣是茅臺價格上移打開了行業價格空間，漲價向高端、次高端傳導，但經濟背景是財富分化、消費分層，同時投資與收藏屬性持續凸顯。三、行業供給1、政策（消費稅）影響較大政策方面， 消費稅政策為主要的影響因素之一。在行業政策方面，市場化運作之后消費稅政策的調整對于白酒企業的盈利能力以及行業的景氣度有較大的影響。白酒行業的消費稅采用從量定額和從價定率相結合的計稅辦法，是白酒行業最主要的稅種之一。歷史上看，消費稅政策的調整會對白酒行業景氣度產生影響。白酒消費稅的征收方式不斷完善同時也不斷趨嚴，回顧白酒行業的景氣周期波動，消費稅政策的重大調整會對行業景氣度產生較大的影響。最有代表性的是1998-2003年第二次行業調整期間，2001年白酒消費稅新政將白酒的計稅辦法由從價定率調整為從量定額和從價定率相結合，加大了白酒行業的消費稅負擔，高端酒品牌議價能力較強，可以將消費稅增加的影響轉嫁給渠道和消費者，且從量定額的征收對高價酒影響更小，這在一定程度上加速了行業的調整。2、名優白酒供給受微觀產能限制白酒尤其是名優白酒供給受微觀產能限制，產能限制主要體現在：（1）生產周期的限制：白酒的生產周期相對較長，當然不同香型白酒的生產工藝不相同，也就造成不同香型白酒的生產周期不同，一般情況下醬香酒工藝的基酒生產周期最長，生產周期的限制也就會帶來名酒的產能限制。（2）優質酒出酒率的限制：所謂出酒率就是在特定生產環境下單位糧食所產出的酒精含量50%的白酒產量，通過生產工藝的改進可以提高名酒優質酒出酒率，從而增加名酒的供應能力。以貴州茅臺的生產工藝為例 ，茅臺醬香型白酒生產周期長達6年。茅臺醬香型白酒的生產工藝特點為“三高三長”，“三高”是指茅臺醬香型白酒生產工藝是高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾酒；“三長”是指茅臺醬香型白酒基酒生產周期長，大曲貯存時間長，茅臺醬香型白酒基酒酒齡長。 茅臺酒大曲貯存時間長達六個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3-4 個月， 制曲及貯存一年、制酒生產一年、且需要長達三年以上貯存才能勾兌 、勾兌后還需要再貯存一年，總計需要6 年，這樣茅臺酒的實際供應就會嚴格受限于生產周期以及生產流程中的基酒產量限制。3、行業集中度提升是大趨勢近二十年我國白酒行業經歷了四個典型發展階段。其中1998-2003年由于政務打壓，白酒行業處于結構調整期；2003-2012年隨著社會經濟的進步和產業自身的發展，產量、價格迅速增加，為白酒行業的黃金發展期；2013-2015年由于整治三公消費，白酒產量增速大幅降低后整個行業進入深度調整期，2015年至今白酒行業進入分化加劇期。行業前5占比僅為 18%，行業集中度提升是大趨勢 ，根據中國酒業協會的數據，目前我國白酒生產企業大約有20000多家，而規模以上的企業則不到1500家。同時由于不同地區對白酒的文化、品味和口味的要求也有所不同，這導致市場分散化現象明顯，市場集中度偏低。目前我國白酒行業市占率前5的占比大約為18%，而國外烈酒行業的前5大品牌占比大約為66%，集中度還有較大的提升空間。而近年來由于消費升級趨勢，雖然白酒消費總量下降，但高端頭部企業的銷售量卻在提升，預計未來行業分化會繼續進行，白酒集中度有望進一步提升。4、白酒產銷總量下降，酒企分化加劇 ，盈利提升白酒產量進入 產銷下行 階段。這一階段宏觀經濟增長速度有所下降，GDP增速維持在6.5%-7%，投資活動熱度下降。從產業背景來看，我國白酒產量進入到產銷總量下行階段，白酒產量從2016年1358萬千升減至2018年的817萬千升，2019年1-10月進一步減至635萬千升。高檔酒停止降價，開啟新一輪漲價周期。與此同時，我國經濟結構逐漸轉型，消費對GDP的貢獻占比增加，居民人均收入快速提升，中高收入人群的數量增加給高端白酒消費的復蘇帶來了新的推動力，高檔酒停止降價，開啟新一輪漲價周期。2015年8月，52度五糧液（普五）的出廠價格由每瓶609元調整到659元，同月，飛天茅臺的終端價格從1099元調整到1199元，漲幅近一成。2016年3月，五糧液再次宣布普通出廠價恢復到679元。2016年5月，瀘州老窖漲價15%，漲價后38度國窖1573中國品味零售價為1888元，團購價為1450元；52度國窖1573中國品味零售價為2588元，團購價位1980元。2016年7月，茅臺的一批價從每瓶850元漲至900元，并于當年8月再次漲至965元，此后一路上漲，2019年茅臺一批價已突破2000元。行業分化加劇， 龍頭企業擠壓式增長 。行業總體規模下降，存量市場競爭加劇。全國名酒開始加快推進品牌，產品，渠道和組織等全方位的市場下沉，極大地擠壓了全國大范圍的區域性品牌的生存空間，一些中小酒企退出了市場或是被大酒企收購，龍頭企業的市場份額逐步擴大。規模以上白酒企業數量從2015年的1563個下降到2018年的1445個。雖然白酒行業整體銷售規模下降，但龍頭提價以及集中度提升，行業總體盈利能力提升。由于高端白酒提價，以及集中度向頭部集中，規模以上酒企的利潤總額從2016年的797億元增加至2018年1251億元，利潤增速重回兩位數，2017年、2018年的同比增速分別為29.1%和21.6%。四、行業競爭格局消費升級在白酒行業快速發酵，白酒高端化趨勢明顯，次高端及以上白酒增速明顯快于中低端白酒。在宏觀經濟增速下行，以及人口結構老齡化背景下，預計我國白酒消費總量將穩中有降。盡管目前高端和次高端白酒產品的市占率不如中高端和低端產品，但是高端白酒未來更具發展潛力，主要原因是：一是白酒有較強的社交、面子屬性，尤其是極具稀缺性的高端名酒，有不可替代性;二是隨著國內消費升級，高端白酒在品質、品牌上的競爭優勢將日益凸顯;三是高端白酒更具有收藏價值、送禮價值，更受白酒愛好者青睞。具體來看：高端白酒：由于我國中產階級的崛起，居民購買力提升，我國高端白酒行業正處于復蘇狀態，同時政務消費下降顯著，個人消費崛起。且由于目前市場上高端白酒仍處于供不應求的狀態，預計這一輪高端白酒的景氣度將長期延續，健康發展，高端市場仍有增量空間。預計未來3-5年，中國高端白酒規模復合增速能保持在20%左右。次高端白酒：由于高端酒受到產能和生產周期限制的影響，供應緊張的格局難以很快改善，次高端將承接部分高端酒的消費者群體；同時，在消費升級作用下，部分中端酒消費者消費水平將逐漸升級至次高端價格帶。因此，整體來看，預計次高端白酒將在未來仍有可觀的增長空間。預計未來3-5年，次高端白酒增速也將保持在10%以上。中低端白酒：目前我國白酒行業中低端白酒市場占比較高，預計銷量占比接近80%以上，銷售額占比達到40%，但隨著行業整體的消費升級和存量下降趨勢下的擠壓式增長，低端酒市場空間將整體萎縮。經過 2013-2014 年行業這波深度調整，白酒行業的品牌格局進一步清晰。一線高端白酒主要以飛天茅臺、五糧液、國窖1573 為主，占據絕對強勢地位；次高端白酒主要由全國名優酒構成，包括劍南春、郎酒、水井坊、汾酒、沱牌舍得（品味舍得）、酒鬼酒、洋河等；地方強勢品牌白酒基本以各地方龍頭企業構成，包括古井貢酒、口子窖等。不同檔次白酒競爭格局呈現 截然不同狀況，越高端競爭格局越穩定。目前國內的高端白酒市場基本呈現寡頭壟斷的格局，新生品牌難以進入，是白酒行業的“最優賽道”;次高端白酒競品基本以全國名優酒為主，種類相比于高端白酒要豐富一些，地方白酒想進入次高端與現有次高端白酒進行正面競爭，難度比較大，但仍然存在一定的進入空間；地方強勢品牌白酒主要以地方龍頭企業為主，包括口子窖、老白干酒等，基本以大本營市場為主要收入來源地，在大本營市場具有較強競爭力，競爭對手以本地酒企為主。1、高端白酒：市場競爭形成寡頭壟斷歷史上高端白酒的競爭格局主要有三輪變化，在這個過程中龍頭集中度不斷提升， 最終形成寡頭壟斷格局：第一輪變化是在2000-2007年，主要受從量消費稅的影響，行業向高端發力，高端品牌泛濫；第二輪變化是在2008年-2012年，主要受政商消費推動，高端白酒價格不斷突破天花板，逐漸形成少數企業壟斷競爭階段；第三輪主要是2012年開始，受三公限制政策影響，高端白酒進入調整期，高端龍頭形成寡頭壟斷地位。高端白酒具有高壁壘，形成茅五瀘為代表的寡頭壟斷格局。目前高端白酒主要以飛天茅臺、五糧液和國窖1573 為代表，外加少量的夢之藍、內參等。高端白酒具有深厚的歷史文化底蘊，品牌價值極高，具有稀缺性。也正因為如此，高端白酒市場具有較高的品牌壁壘，一般白酒品牌很難打入。目前來看高端白酒的市場地位排序已基本確定，在消費者心中也已基本固化，現有高端白酒市場寡頭壟斷的格局將會更加穩固。受益于消費升級，高端白酒需求提升，供給不足帶來價格持續提升。自2012年以來，白酒行業深度調整后，經過數年的蟄伏和調整，三公消費已基本出清，在消費升級趨勢下，快速崛起的民間消費對高端和次高端白酒需求增加。但以茅五瀘為代表的高端白酒由于對釀造工藝、優質出酒率和貯藏時間有著近乎苛刻的要求，從根本上決定了高端白酒產量的釋放是一個極為緩慢的過程，從2015年開始，供給短缺帶來價格的持續提升。2、次高端白酒 ：競爭格局存變數，市場規模有提升空間高端白酒批價上行，使得次高端白酒性價比突出。隨著行業景氣度的持續改善，高端白酒批價持續上行。而次高端白酒在行業調整期價格帶大幅回撤，相比2012 年行業景氣高點具有較大差距，目前整個次高端價格帶基本穩定在300-600元價位段，在高端白酒批價上行的過程中，使次高端白酒的性價比優勢進一步凸顯，也為次高端白酒價格打開了向上空間。隨著消費升級，部分中檔白酒消費群體將逐步升級到次高端價格帶。2013年至今，次高端白酒價格大多有所下降， 2018年城鎮居民人均可支配收入較2012年提升63%，主要次高端白酒價格與城鎮居民人均可支配收入比回落，相對購買力大幅提升。3、低端酒：沒有定價權，價格維持低位由于中低端酒同質化競品較多，競爭激烈，沒有定價權，低端消費者對價格敏感，因此不能盲目提價，因此只能將價格維持在低位進行競爭。2015年以來高端白酒啟動漲價周期，價格一路向上，而中低端白酒的價格卻無法上漲，平均價仍維持在150元左右。

安徽白酒市場發力這種現象被人歸結為“徽酒的‘馬太效應’”,只做市場份額最大的品牌。徽酒市場操作的“馬太效應”表現在酒店終端的爭奪方面和品牌宣傳方面,無論業界如何評價安徽白酒是重戰略還是戰術,毋庸置疑的是安徽白酒的運作模式是值得白酒行業研究的。

安徽是白酒生產和消費的大省，上個世紀，徽酒幾乎與川酒、魯酒形成三足鼎立之勢，白酒一度是安徽稅收的主要支柱之一。近年來，川酒、黔酒已經成為我國白酒的代表產地，連蘇酒、鄂酒也開始在全國攻營拔寨強勢復蘇，唯獨徽酒在全國的影響力日漸下滑。中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，競爭力缺乏是徽酒日漸落后的主要原因。　　安徽白酒歷史悠久，地域優勢和名牌優勢明顯，在原有古井等歷史名牌的基礎上，已涌現出諸如口子、高爐、金種子、明光、迎駕、文王等一大批新名牌。白酒行業素有“東不入皖”之說法，但是，近年來，越來越多的外來品牌開始搶占安徽市場。　　中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，競爭力缺乏是徽酒日漸落后的主要原因。競爭力包括很多原因，有價格上的、品質上的、市場營銷上的，徽酒在競爭力上已經遠遠落后于川酒、黔酒、蘇酒、鄂酒等白酒大省。　　徽酒軍團可劃分為兩大陣營，以“古井貢”、“口子窖”、“高爐家”、“迎駕貢”、“金種子”、“皖酒王”為代表，構成徽酒的六朵金花；以“文王貢”、“金壇子”、“店小二”、“土老帽”等眾多中小品牌為代表。　　徽酒強大的終端攔截術和區域化運作模式曾經將安徽本地白酒市場牢牢封鎖，隨著徽酒的衰弱和外省白酒品牌的壯大，四川酒、貴州酒、江蘇酒、湖北酒、東北酒等很多品牌都在通過不同的方式進入安徽。中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，安徽白酒產品結構不合理是造成外省品牌入侵的根本原因之一。　　目前，安徽白酒企業主流價格帶主要集中在30元左右和60～100元之間。而30元以下、120元以上徽酒并沒有強勢產品，這些都是外地酒的機會。在安徽的高端白酒市場上，川酒、黔酒占據優勢；在低端白酒市場上，鄂酒正在大舉進攻；在中端市場上，外來品牌和本土品牌強力競爭。　　在安徽白酒企業中，口子窖、迎駕、高爐和皖酒進入興盛階段，古井等也在復蘇發展。其中，口子窖的品牌力在徽酒中最強，產品單一，競爭力弱；迎駕已實現全省性布局；高爐已實現全省性布局和省外的相對均衡發展；古井品牌資源豐富，流通強勢，不過企業戰略迷失，全國范圍萎縮明顯。　　中投顧問產業研究中心數據顯示，2008年，安徽銷售收入超過10億的有口子窖、古井貢、高爐家、迎駕等，其中口子窖銷售收入達到了20億。　　在省外市場上，徽酒也一直密謀走出去，但是由于在品牌的建設上缺乏，安徽白酒沒有出現稱雄全國的現象。大多數企業還囿于本省及周邊區域市場，走出去的力度不大，迄今為止，真正意義上的全國性品牌僅有古井貢而已，其余的只能算是區域品牌。　　中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，從安徽白酒企業的產品競爭力來看，對內同質化，處于中檔區，擠壓省內企業生存空間，對外沒有核心競爭品牌，結構單一，沒有爭霸全國品牌的實力。在這種競爭同質化和擠壓式增長的大背景下，安徽白酒離川、黔、蘇、鄂等省的距離會越來越大。

1.1我國白酒行業的現狀 2006年中國白酒行業已開始復興。2006年1-12月，中國白酒企業共計生白酒397萬噸,，比去年同期增長18.18%，2006年我國規模以上白酒企業共計實現銷售收入971億元,同比增長31.08%,實現利潤總額100億元，比去年同期增長35.1%。 當前白酒行業的盈利模式已經完成了由總量增長模式向結構優化模式變遷的過程。現階段，白酒行業總量基本穩定的背景下，中高檔白酒的銷量增長較快，低檔酒銷量逐步減少，行業利潤總額增速超過行業收入的增長速度。[2] 1.2我國白酒行業的發展趨勢 目前我國有大小白酒企業4萬余家，其中有一定規模的白酒企業1萬余家，遍布全國31個省市區，總體而言，白酒業的當前發展態勢是： 1.國家產業政策對白酒制造業的影響較大：國家關于發展酒類企業的指導性意見是：糧食酒向水果酒轉化，高度酒向低度酒轉化，蒸餾酒向釀制酒轉化，普通酒向優質酒轉化，扶優限劣，保護名牌，促進釀酒業走健康、有序、適度發展之路。 2.總量呈下降趨勢：有關資料表明，我國白酒業已經走過了發展高峰時期，從宏觀來看，由于各種因素影響，如國家對白酒業的限制發展政策，對酒類產銷綜合治理舉措，社會各界推崇飲用啤酒、葡萄酒等低度飲料酒及洋酒，已經對市場形成了較大的分流。從微觀來看，消費者理性消費意識的增強。送禮觀念的改變，個人投資興趣分散，供需關系的變化，使消費者對白酒感情溫度降低，因此，白酒總量呈下降趨勢。 3.消費者品牌消費意識不斷強化：白酒市場的激烈競爭，消費者品牌消費意識的不斷強化，使得生產企業格外重視品牌的塑造和培養。一些成功的企業首先以質量好、品種包裝精良占領市場；其次以統一標識、廣告宣傳去擴大影響；第三以優質的售后服務，最大限度滿足消費者的需要。 4.名優酒的數量快速增長：白酒行業中名優酒的企業骨干作用進一步得到確認。這些企業在白酒行業中所占比重雖小，但已成為一個支撐全行業并對行業發展起推動作用的企業群體。另外，一些老名酒生產企業的經營規模也有較大幅度的增長。同時，過去充斥市場的低檔質次的白酒將迅速消退。 5.名優酒價格下降：白酒業競爭的日趨激烈,使得高價即名牌的觀念隨著大氣候的轉變而消逝。讓利消費者，讓利經銷商以及巨額的廣告促銷費用等，都使白酒平均利潤率呈下降態勢。目前各大名酒價格都出現向下調價的跡象。可以認為：白酒高價時代已經過去，低價位、大眾化的名優酒的時代已經來臨。 6.內部結構調整不斷加快：白酒的發展趨勢，迫使白酒行業加快內部結構調整。主要體現在兩個方面：一是高度白酒向低度白酒轉化。二是白酒向葡萄酒、果酒方面轉化。 7.營銷手段豐富，觀念更新，范圍擴大：由于白酒產大于銷，和產源頭未能有效控制，于是各企業為賣酒而爭相拉開廣告大戰、促銷手段大戰、商標大戰、包裝大戰等等不一而足。這場大戰不光在企業之間展開，而且波及到商業領域，現在有些大酒廠已開始與個體批發商進行合作。對企業來講，不論開辟什么渠道，只有打開市場、把酒銷出去，進而才能談得上提高質量、保證供應。 8.白酒企業將呈現“少而精”的態勢：酒類產銷體制的改革和監督管理的強化，市場競爭日趨激烈，許多白酒企業面臨開工不足、倒閉、破產、轉變的局面，資產重組概念在白酒業愈演愈烈。未來的白酒業將是少數名優酒分割市場的格局，將呈現“少而精”的趨勢。 9.企業呈集團化規模化集約化發展趨勢：白酒市場競爭已趨向白熱化，企業走規模化、集團化、集約化的路子已勢在必行。目前的白酒行業，受市場規模支配，逐步從無序向有序轉變。優勝劣汰的結果，使白酒市場出現了明顯的滯銷與暢銷并存的格局，同行業差距日益拉大。目前，許多名優酒在市場競爭壓力下紛紛組建集團，擴大規模，集約經營，增強了企業的市場競爭能力和綜合經濟實力。[3] 中商情報網公司預測到2011年中國白酒市場[包括烈性洋酒]將達到2000億元的銷售規模。預計到2010年中國高檔白酒850億元的市場規模。根據我國消費增長趨勢，中商情報網預計2007-2011年我國白酒行業銷售收入將保持12%的平均增速，行業利潤將保持 25%左右的平均增速，白酒行業景氣繼續高位運行。 網上找到，希望對你有用！