一．什么叫純糧酒？用什么釀酒設備好？

1．現在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。發酵而制備的酒精，一類是以土豆（馬鈴薯）或者地瓜（紅薯）為主要原料進行發酵，或者是用比如淀粉廠的廢料“粉渣”進行發酵。

2．另一一類是拿糧食如高粱、玉米、大小米進行發酵。一般而言，后一種成本較高，被稱為糧食酒。 如果原料全為糧食，此酒就被稱為純糧酒。

二．釀造白酒需要用到哪些設備

1．釀酒設備依照釀酒原理可分為發酵設備、釀制設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。釀酒設備依照原料可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。

三．釀酒需要哪些設備

1．發酵罐：對于大型酒廠一般會制作發酵池，以作糧食發酵之用，小酒廠可以選擇發酵缸等發酵容器。粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。

2．建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。

3．購買釀酒設備，建議到直接到正規廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設備，因為他們從別處批發或貼牌，本身對釀酒設備技術一無所知，所以產品質量和售后服務很難有保證。

4．過濾設備：酒釀出后必須經過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。