正宗的茅臺酒，一直采用紅色封膠套，黑色一定是假茅臺。

有的

咨詢記錄 · 回答于2021-07-02 1979年醬色茅臺封口是黑色 您好 據了解茅臺酒瓶口封膠套沒有黑色的，一直是紅色。

濃香型白酒使用泥窖發酵，醬香型白酒需要石頭窖池發酵。所以，根據釀造的香型選擇窖池。

時間長了顏色都是會變的，給女兒封酒，肯定是要有紅紅色的

根據當地的行情而定吧，不過是親人的孩子嘛，可以包個2000元。

茅酒守藝人，作為一個在茅臺鎮長期從事于醬香型白酒釀造的人和工作與茅臺酒相關性比較大的人。我感覺這個問題對我來說相對比較簡單。當然可能說出來也會與其他人不大一樣。 首先：醬香型白酒為什么受追捧？ 醬香型白酒的受追捧歸根結底其實還是茅臺酒火熱，而且是越來越火熱的原因。 茅臺鎮自從03年開始走熱到06年開始提速，直到2012年達到有史以來價格最高峰。在2011年2012年的時候到茅臺鎮去以各種方式投資醬香型白酒已經是全國各大老板們熱衷的事情。因為在當時茅臺酒達到了前所未有的高價，在春節的時候北京最高峰達到了2400。在很多人說茅臺酒會成為奢侈品的時候，為了限制三公消費而出臺的八項規定一下子讓整個白酒行業遭遇滅頂之災。 而在遭遇突如其來的變故的時候，所有白酒企業都不知道何去何從的時候，茅臺酒悄悄的降低了身段，主動從“guan”酒轉變為民酒，尤其是把目標客戶群體集中在廣大的新興中產階級上。 這一變化讓茅臺酒積累了大量的忠實消費者，所以從16年開始茅臺酒從830一瓶滿大街都是開始提價啦！直到今天，茅臺酒散瓶常年在2500左右，完美整箱在3200左右，而且隨著整箱茅臺酒的消耗，如果說茅臺酒再嚴格執行嚴格開箱政策。可能整箱突破4000到5000只是時間問題。 因為茅臺酒貴啦，茅臺酒喝不起又很難購買，哪咱們喝點和茅臺酒一樣的優質醬香型白酒何嘗不可呢？ 第二：茅臺酒為什么火呢？ 茅臺酒的火、茅臺酒熱寵，我相信大家聽得最多的就是買的人不喝，喝的人不買。 當然我不否認這種極個別片面現象的存在，但是茅臺酒真正的消費還是開瓶，如果說一個酒，尤其是高價酒沒有強大的開瓶率和品質來作為支撐，只是靠收藏和送禮是支撐不起如此高的價格呢？ 1:品質 今天如果說你問其他人，那個酒是最好的中國白酒，我相信絕大多數的人會說“茅臺酒”，因為茅臺酒的原料選用的是仁懷市周邊的老品種“紅櫻子”糯高粱，小麥使用的在河南、山東、四川種植的可以通過有機認證的優質小麥。 2:工藝 今天的茅臺酒工藝雖然在最原始的工藝操作上有一些變化，但是總體上都是在保持原有工藝為基礎之上的適當修修補補和更加符合現在的微生物學和發酵微生物學。 最典型的堅守就是封窖泥的使用，在前幾天的直播中，我說茅臺酒嚴格使用窖泥封窖，而不是像一些其他的人使用化纖布直接覆蓋，四周使用少量泥土的方法。這個對茅臺酒品質的保證是有重要作用的。結果招致一個網絡作者工作人員的駁斥，說完扯蛋。 當然我不否認在小酒廠直接使用化纖布封這種方式會在很大程度上解決酒雜味的問題。 但是請你不要忘了，茅臺酒廠封窖泥的踩制是很嚴格的，能夠使用的成品泥土是有點類似于以前農村做磚瓦的泥土的狀態，密封性能良好，但是不是那種濕漉漉的流水狀態的泥漿。更不是那種用干泥土適當加點水就馬上堆上去那種操作方法。 茅臺酒廠的這種窖泥制作傳統方法，他即保證了密封，又不會有水去濕潤發酵好的酒糟。 還有就是用泥土的這種密封方式，在造沙酒糟發酵到二輪次入池發酵的過程中，窖內發酵酒糟的溫度會高于用化纖布的差不多6度，這個稍微高一點會保證造沙和一二次酒窖內發酵更好，結果就是一次酒酸得更重，而且酸中帶澀，花果香更好，二輪次酒輕微的酸中又不帶澀，而是帶淡淡的醬味。 正是這些看似簡單可有可無的小細節保證了茅臺酒超凡脫俗的品質。 3:品牌 現在是一個靠臉的 社會 ，如果說你想一飛沖天，那你沒有優秀乃至于完美的顏值是很難實現的。 當然也不是說非顏值不可，哪你得有超強的綜合實力啊！ 而茅臺酒恰恰就是那位既有顏值，又有綜合實力的人，可能這就是傳說中的品牌吧！ 所以我們發現但凡是重大事情，喝茅臺酒基本上成為了標配。可能這就是辦硬事喝硬酒吧！畢竟茅臺酒無論是民間還是資本市場認可度都是非常高的。 當然也正是茅臺酒在各個方面的優秀，乃至于楷模，所以茅臺鎮的醬香型白酒無一例外都是在宣傳自己的酒無論是工藝和原料都和茅臺酒一模一樣的，但大家又會發現在茅臺鎮大規模使用外地梗高粱，甚至是澳大利亞高粱美國專門拿來做酒精的高粱都拉過來了，做碎沙做串酒也比比皆是。所以這就不得不說茅臺鎮醬香型白酒的混亂！ 其實目前在茅臺鎮做的酒分以下幾大類，以有醬味來說。 1:大曲坤沙也稱渾沙 這種工藝也就是嚴格的按照茅臺酒12987工藝的釀造方式，屬于最傳統也是最地道的醬香型白酒。 這種醬香型白酒有一個最大的特點酸甜苦辣都有，滋味豐富，而且在后味上有明顯的苦味。有時候這個苦會讓你認為這就是雜味。 2:碎沙 其實以前在做了坤沙以后很多人會單獨做一次翻沙酒，只不過現在伴隨人工成本的偏高，燃料成本、時間成本的增加。 現在很多人在五六輪次下大曲的時候會加入少量的糖化酶或者是麩曲，以期在六七輪次把酒全部給區出來。 所以就直接使用這樣的酒糟來做碎沙，因為坤沙后二個輪次加麩皮這些方法把酒的淀粉基本上都榨取干凈啦，沒有必要做翻沙了。 碎沙是把磨碎的高粱加水濕潤，通過一晚上的差不多12個小時的“收汗”之后蒸熟，再加水攤開，冷卻、加麩皮。然后拌入七次酒的酒糟，或者是拌入碎沙酒糟。 這種做法很實質就是利用新加入的高粱產生酒精，然后蒸餾的時候帶入做過坤沙留下的那么一點香氣香味物質。 碎沙最大特色就是麩味重，而且澀味重。味淡。 3:串酒。 串酒，也就是直接使用食用酒精蒸餾，然后酒精蒸汽通過酒糟吸附點味道。 串酒最大特色就是味特別淡，干凈，而且干凈。 最后，各位酒友，你都喝過哪些酒呢？ 因為一方面醬香型白酒品質優質，另外一方面主要有人“炒”，所以這個就是為什么醬香型白酒現在受人們追捧。另外醬香型白酒很多，就單在茅臺鎮，有品牌醬香型白酒，如我們知道的茅臺酒，有小酒廠釀的醬香型白酒，還有各種散酒，如何鑒別是一個值得我們研究的問題。 追捧的原因：一方面，醬香型白酒由于特殊工藝，酒質其它香型白酒更 健康 ，已經得到消費者認可和接受；另一方面，醬香型白酒工藝和原材料，導致成本比其它香型白酒高，但隨著國家經濟發展，消費者對承擔醬香型白酒高成本已經變成容易的事情。 鑒別方法：目前市場打著茅臺鎮醬酒的騙子很多，真要區分，普通消費者很難！ 茅臺飛天，引得大量資金進入茅臺鎮，茅臺鎮當然也可以生產濃香，只是在當前醬香大熱的前提下，誰不想趁勢也分一桶金，而茅臺鎮獨特的氣候環境，赤水河的優良水質，當地特有的糯紅高粱，都是醬香酒的最佳原因，其實四川瀘州也有兩大醬香酒，郎酒，潭酒，也是在赤水河上游，也生產糯紅高粱，差不多的氣候，所以也不一定醬香都出自茅臺鎮，在茅臺鎮，親自去品嘗，不失為能買到中意的醬酒方法之一，還有選大廠口啤好的也行，酒友們對嗎

窖泥壇子酒這款酒是貴州大黔朝新出的一款產品，窖泥壇子酒產于貴州茅臺鎮，都是按照茅臺鎮傳統釀造工藝進行釀造。窖泥壇子酒的選取原料大黔朝酒廠都是當地優質的糯高粱、小麥、赤水河水，不添加任何添加劑以及香味物質，是一款醬香型白酒。窖泥壇子酒也可以叫做窖泥酒或者泥巴酒，其實叫法有著許多，但是酒是一樣的。

窖泥封壇酒指的就是由酒醅原漿之窖泥封壇酒四大釀酒技術結合而成的一款老酒，其中大黔朝則是由四大釀酒技術制造而成：酒醅+原漿+窖泥+封壇，1、酒醅:(釀成而未濾的酒）2、原漿:(不勾不兌的原始酒液）3、窖泥:(被科技界稱為“微生物黃金”)4、封壇:(調制酒的口感，不封壇，不醬香)

封白酒缸或酒壇子的容器口，一般用開水燙過的不含砂石的黃泥最好，粘度大，密封性強，沒有異味，存放后不會帶來發霉長毛的問題。

灰褐色泥巴。補充：生產濃香型酒，窖泥是基礎，大曲是動力，工藝是關鍵。做濃香型優質酒，首先要抓好窖泥質量。窖泥的好壞直接決定著酒質的優劣。因為窖泥是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各種有益物的載體和棲息場所，也是它的繁衍溫床，這些有益微生物的種類和數量的多少是衡量窖泥質量的一個標準。濃香型大曲酒的主體香味物質是己酸乙酯，而己酸乙酯是由窖泥中梭狀芽孢桿菌（己酸菌）等各種生香產酯微生物的代謝產物，所以沒有好的窖泥，就不能生產上乘的濃香型優質酒。“百年老窖”出好酒也就是這個道理。

那是陳酒，我家過年也喝了 很貴呢～～我爸爸說這個就越陳越香 正所謂瓊漿玉液 樓上那位貌似不懂呢

臨近春節，消費者購買高端白酒較之平時要多。如何識別真假“茅臺”酒？重慶市酒類協會提醒消費者從以下5個方面識別。 一是商標識別貴州茅臺酒商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，假冒產品則較為粗糙。 二是防偽識別貴州茅臺酒的防偽標位于瓶蓋上，而且每箱貴州茅臺酒附有防偽識別器及操作說明，將識別器照射防偽標出現英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字若隱若現，充滿動感。 三是噴碼識別噴碼位于瓶蓋上，由3行數字組成：第一行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行標明出廠不同批次計數序號。出廠序號為5位數。 四是電話識別每瓶貴州茅臺酒的包裝上有一物流條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的、不可重復查詢的16位數電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到查詢結果。 五是酒質識別觀色：無色或微黃、透明、無懸浮物、無沉淀。聞香：醬香突出、典雅細膩的香氣，香而不艷。品味：貴州茅臺酒醇和、諧調豐滿、回味悠長。嗅杯：將酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香，是貴州茅臺酒與其他酒的又一區別。

茅臺酒出產于貴州省遵義市仁懷市赤水河畔茅臺鎮，足漢民族的特產酒，以蘇格蘭威士忌丶法國科涅克白蘭地齊名，那么怎么鑒別茅臺酒的顏色和味道呢？一 最好的鑒別方式 茅臺酒真偽最好的辨別方式：品嘗。 但是，這種方式在真偽辨別實踐中，存在極大的局限性，不在本文討論之列。 本文介紹的方法，只是通過目視對包裝外觀鑒別，避免了破壞性鑒別。這種鑒別方式同樣存在一定的局限性，無法百分之百保證準確。不過，這種方式最直觀最簡便最實用，是廣大茅臺酒愛好者和收藏者的首選。 二 目視鑒別之前 在目視鑒別之前，可以加入一道鑒別步驟：嗅。 拿起酒瓶，將瓶蓋與瓶口結合處靠近鼻尖，用力仔細嗅聞，如果有一股濃香型或清香型或其它香型酒味，則必假無疑。茅臺酒有一種特殊的醬香，如果嗅覺靈敏，可以在瓶口處甚至紙盒、紙箱等包裝物上嗅到醬香殘留。 另外，瓶口處有輕微滲漏并不能判斷為假酒，真品也存在漏酒的可能，不過漏酒的概率非常小。

一 最好的鑒別方式 茅臺酒真偽最好的辨別方式：品嘗。 但是，這種方式在真偽辨別實踐中，存在極大的局限性，不在本文討論之列。 本文介紹的方法，只是通過目視對包裝外觀鑒別，避免了破壞性鑒別。這種鑒別方式同樣存在一定的局限性，無法百分之百保證準確。不過，這種方式最直觀最簡便最實用，是廣大茅臺酒愛好者和收藏者的首選。 二 目視鑒別之前 在目視鑒別之前，可以加入一道鑒別步驟：嗅。 拿起酒瓶，將瓶蓋與瓶口結合處靠近鼻尖，用力仔細嗅聞，如果有一股濃香型或清香型或其它香型酒味，則必假無疑。茅臺酒有一種特殊的醬香，如果嗅覺靈敏，可以在瓶口處甚至紙盒、紙箱等包裝物上嗅到醬香殘留。 順便說一句，瓶口處有輕微滲漏并不能判斷為假酒，真品也存在漏酒的可能，不過漏酒的概率非常小。

很香甜又略辣 反正其實就都一個味道 紅星二鍋頭也好 茅臺也好 在某種程度上都是一樣的 只是茅臺作為國酒 它的品質被人為的夸大了而已 個人認為 無論什么酒 便宜的也好 貴的也好 只要自己喜歡適合自己 才是最好的 還有要少喝酒 注意身體哦

窖泥封壇酒指的就是由酒醅原漿之窖泥封壇酒四大釀酒技術結合而成的一款老酒，其中大黔朝則是由四大釀酒技術制造而成：酒醅+原漿+窖泥+封壇，1、酒醅:(釀成而未濾的酒）2、原漿:(不勾不兌的原始酒液）3、窖泥:(被科技界稱為“微生物黃金”)4、封壇:(調制酒的口感，不封壇，不醬香)

窖泥封壇酒是什么酒？ 窖泥封壇酒是“酒醅+原漿+窖泥+封壇”四大釀酒技術結合的一款“老酒”。1、酒醅:（ 蒸煮過后發酵好的糧食）2、原漿:（不勾不兌的原始酒液）3、窖泥:（被科技界稱為“微生物黃金”）4、封壇:（調制酒的口感，不封壇，不醬香）酒醅是什么？在白酒釀造過程中，酒醅是指蒸煮過后發酵好的糧食。這類糧食發酵好后，一般進行蒸餾是可以取酒的。正宗的坤沙醬酒醅就是指蒸煮后的紅高粱，加曲發酵后預備蒸餾取酒的醅體。一般醬酒從重陽下沙發酵一個月成為生沙酒醅，生沙酒醅進行第二次投料、加曲，再經過一個月發酵成為糙沙酒醅，以后都不進行投糧了，但是還會每月進行加曲一次。之后便是酒醅狀態，因此就可以通過蒸餾取酒。原漿酒是什么？原漿酒顧名思義,就是沒有經過勾兌的,原汁原味的酒，本身具有口味純正、酒質優良、營養豐富、健康時尚的特性，根本特點就不是新工藝白酒所能勾兌、調對出來的。并且原漿酒區別與新工藝白酒的大特點是不傷身，對人體刺激小，從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營養成分。原漿酒重新被推出歷史舞臺，由于其重多的優勢于一身，順應了當代消費者的需求，必定會在21世紀的白酒市場上大放異彩，成為白酒走入健康時代的開拓者。窖泥是什么？窖泥在中國白酒中是發酵容器的產物。是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池內無氧發酵表層的密封設備。分為自然老熟和人工培養的兩種:1、自然老熟的窖池是經過幾年幾十年甚至幾百年的時間,釀酒酒糟和黃泥窖池的不斷接觸,互相滲透老化,香味物質,微生物,營養物質等等成分的不斷積累產生的窖泥,從而組成的所謂百年老窖。2、人工老熟的窖池是根據現代微生物手段,結合傳統釀造工藝,制作的人為培養的老窖泥,從而產生的達到老窖泥成分的目的的一種現代快速方法。白酒發酵中泥窖的作用 ：窖泥是發酵的基礎，窖泥作為微生物的載體，發揮了十分重要的功能和作用，被稱為釀酒“微生物黃金”。窖泥中含有豐富的以己酸菌為主的益微生物菌群。窖泥的重要性體現在為釀酒微生物發酵提供適宜的環境，而微生物種群在窖池內復雜物質能量代謝過程中為白酒的生產提供源源不斷的動力。在發酵過程中這些微生物彼此關聯，相互作用，利用糟醅中營養物質產酸生酯。其中主要是白酒的主體香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生產過程中對白酒質量起著決定性的作用。窖泥營養豐富均衡，環境適宜，有益微生物種類全數量多比例協調，則窖泥活性高，生產出的原酒質量也就越好。泥窖的注意事項：窖泥在使用過程中由于種種原因會發生老化現象，活性減弱，影響到原酒質量。生產中應注意隨時觀察檢測窖泥狀態，防止老化退化，保證生產正常進行。封壇是什么意思？封壇酒，是指在出酒的時候，用壇存封于地下，以便于增加酒的醇厚!就像酵藏的那種一樣!但是比哪個還好，這個一般都是取好的酒來封壇。俗話說得好，“不封壇，不醬香”講的就是這個意思。大黔朝窖泥封壇酒有什么優勢？1、 產地：貴州茅臺鎮（茅臺鎮背靠大青山，面臨赤水河，山上紅壤遍地，泉水涓涓。赤水河，水質純潔清甜，含少量礦物質，茅臺鎮地外山谷，氣候濕熱，二千多年釀酒歷史，使茅臺鎮的空氣中彌漫了豐富的微生物群落，對高溫高伏天制曲十分有利，能使微菌、酵菌等多種微生物得到很好的繁衍生息，非常適合酒的釀造和儲存。）2、 水：水乃酒之魂，好水釀好酒，美酒河之水清澈見底不受污染，是眾多中國白酒的故鄉。3、 糧：糧乃酒之骨，只采用茅臺鎮當地的糯小紅高粱與小麥。4、 工藝：老手藝傳承，數百年工藝傳承，純正釀造。5、 容器：精選本地的土陶壇，土陶壇具有透氣不漏酒的特點，讓酒在容器中自由呼吸，與微生物融洽接觸，催老成熟。