這是很正常的。米酒發酵中短時間內不會看到色澤的變化。但是米酒特別是像你的米酒這樣的清酒，會有這樣的褐色，是褐變。它是美拉德反應產生的，溫度越高會越深。

你說呢...

讓我來告訴你，自釀葡萄酒，完全發酵后沒有甜味是正常的，再加糖會使發酵期延長，里面的殘余酵母會重新作用，使葡萄酒過久渾濁難以清澈。可以在飲用時加些冰糖調味。愿我的答案對你有所幫助！

沒發酵好會餿的再看看別人怎么說的。

應該是無色吧，先前加入的酸消耗光了，生成了碘單質，加入堿后，碘單質歧化成碘離子和碘酸根離子才對，溶液應該顯無色

親，用谷物提取的酒精，里面會含有少量的醛類，能夠與熱的氫氧化鈉溶液反應生成黃色的物質。用此種方法可以鑒定酒是谷物釀的還是工業酒精兌水的，來判定是否是真酒哦~

發酵的過程對微生物創造的條件不夠，出酒率低。做到適合最佳的釀酒環境，出酒率自然就會 高。不同香型，釀酒工藝不同，做到發酵的入池水分55~58%之間，發酵的糧醅疏松有彈性，做到疏松，講的是糧醅比、糧殼比合理。低溫入池發酵，達到頂溫時候最佳在32~34度之間，過低、過高都不好。

你說呢...

白酒變黃多數是鐵離子進入白酒造成的。白酒生產、貯存過程中不注意設備、容器的材質，鐵離子很容易進入白酒中，嚴重時候會變紅，變黑，輕微時候變黃。

新釀造的白酒就帶有黃色，應該考慮設備問題。白酒蒸餾過程，含有固態的鹽類一般不會帶出來，多數是甑鍋、冷卻器的管路有鐵管道，是鐵銹溶到白酒中所致。查一下釀酒設備吧。

哦，加糖太多了。正常標準應該是10斤葡萄加三兩糖，而且應該一次加完。以后就每隔二、三天打開上下翻動，并放掉葡萄在發酵中生產的熱氣，另外翻動的目的是要將沒有浸泡到葡萄汁中的葡萄盡可能泡入其中，否則很易生成霉變。

你干嘛不密封呢？現在細菌進去了

不知道你用的什么葡萄品種，成熟度怎么樣？有些品種顏色還是挺淺的，你要是發干酒的話，糖有些多，不過自己飲用沒關系，感覺你的酒正在發酵中，沒有發完，顏色發完之后就會好的

如果是專業的葡萄酒發酵粉,酒的顏色只要不是很混,還是可以飲用的.如果已經完全不透明,那么里面的其他細菌過多,飲用了可能鬧肚子.新鮮綠葡萄酒是白色偏黃的.但是不能發酵太久,而且發酵后要低溫保存,酒精度低,比較偏向果汁飲料.發酵時間看氣溫定.20度左右1星期,氣溫越高時間越短.保存在10度以下最好.附上朋友公司的白葡萄酒資料,你可以看看他們白葡萄酒的顏色,在氣泡多,不透明的時候是有點黃的.

白酒渾濁的主要原因一、白酒生產工藝中發酵、蒸餾引起的渾濁白酒急速發酵或發酵中受雜菌污染或急火蒸餾產生了過量的高級脂肪酸酯及雜醇油，特別是在酒頭、酒尾中可見有明顯的渾濁現象。 二、加水降度引起渾濁白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油在常溫下，易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，特別是酒精度降到45%以下，則高級脂肪酸酯（特別是棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯）或雜醇油易從酒中析出來，形成渾濁。 三、低溫下引起渾濁 白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油遇到溫度下降到冷藏溫度左右時，則它們在乙醇中的溶解度會急劇下降，從而引起酒體失光、渾濁，甚至在此低溫下久置一段時間后，會凝聚產生白色絮狀沉淀物。四、水質引起渾濁主要是白酒的降度用水水質差引起的，當降度用水未經處理時，則會產生如下渾濁：1、由于原水中存在泥沙、微生物及藻類，常帶來明顯的渾濁和異色問題； 2、原水中常含有鈣、鎂、鐵、錳等重金屬離子，易與酒中有機酸結合生成有機酸鹽沉淀；3、原水中的金屬氫氧化物能將酒中穩定狀態的油性成分（酯、醇類等）的負電荷中和，使原本穩定狀態油性成分（酯、醇類等）發生解膠現象，從而在常溫下原本清亮的白酒也會由于解膠的酯、醇類相互凝聚為絮狀物，產生白色渾濁狀態。五、基酒引起的渾濁近年來，有些企業選用其他酒廠的基酒生產白酒，這就出現了基酒質量不好時帶來的問題，如有些基酒里加入色素、不純的香料時，會產生黃色渾濁現象。六、白酒勾調引起渾濁有些酒廠企業在勾調時，未合理分析，憑經驗判斷添加各種香精香料物質，致使香精香料物質超出了乙醇的溶解度，使酒體失光，產生渾濁。如，白酒中己酸乙酯的添加量過多，會出現藍色失光現象等等。

你說呢...