沒有，如果有的話，他也不能放幾十年甚至幾百年了。

老牌子的一般不會有

不加會壞，有不加的，現煮現喝

這是行業默認的，消費者也只能接受了。

鉛進入中機會不多了，絕大部分都是合格的。過去，釀酒設備多是鉛錫材料、鋁材等，容易造成酒水腐蝕設備，導致二次污染，出現鉛超標問題。現在釀酒設備多是白鋼材料、鋁合金板材，鉛含量低或者不含。

咨詢記錄 · 回答于2021-03-21 白酒為什么在酒瓶上未注有添加劑 你好，這個是因為有多種原因1、白酒無色，不能添加色素；2、白酒酒精度高可殺菌，不必加殺菌劑；3、各個香型的白酒有自己的風味和香型，加了就改變了其風格；4、但以前也有用食用酒精添加香精生產粬酒的，現在多沒有生產了。因為添加喝酒的容易品嘗出來。

我覺得是就不就是乙醇，乙醇具有還原性，就成了乙醛，碰到酸會還原，對身體有害

刺激胃

檸檬酸不適合放白酒里，影響酒的醇味。檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節氣候的變化而有所變化。

咨詢記錄 · 回答于2021-05-13 白酒標簽上可以印上“不含任何添加劑”這幾個字嗎? 你好，很高興為你解答！是不能印上“不含任何添加劑”的。因為根據《食品標識監督管理辦法》規定食品標識不得標注下列內容：對于食品中不含有或者未使用的物質，以“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強調不含有或者未使用的。希望我的回答對你有所幫助！

白酒的香味不是添加增香劑，而是根據其發酵濃度出現的香味的，關于添加劑，凡特施特對這方面有所了解

不是，只是釀的時候不一樣再看看別人怎么說的。

勾兌的香精。純白酒是沒有這些香味的

白酒中微量成分達到一定程度，香味物質之間協調，就會出現非常好的香味。當然這里面有貯存的功勞、釀造工藝(微生物)的功勞。勾兌白酒只是把香味物質不夠協調的微量成分調整到協調狀態，存在使用調味酒的方法。至于增香劑還是第一次看到。這個物質沒有使用過。

白酒中的添加劑健康嗎?真正的純糧釀造酒，可以不用添加劑。個別白酒企業為了調節口感或節約成本，會在酒中添加酯、酸、醇類物質及香精、糖精鈉等成分。尤其在中低端產品中，會添加相應的物質，來調節口感。有的不僅添加香精、甜味素、除苦劑，為了掛杯還添加食用甘油。還有個別酒企在酒中添加檸檬酸，讓你感覺非常柔和、舒適、好喝。據業內專家介紹，白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇類物質，這些物質含量雖少，卻是組成白酒各種香味的主要成分，影響著白酒的風格。而市場上一些以調香白酒等所謂的新工藝白酒為代表的中低檔白酒產品中，不乏通過違規添加香精冒充純糧釀造的情況。這種情況在年份酒中尤為嚴重，不法商販或企業通過添加劑將白酒的口感勾兌得更醇厚(白酒代理)。中國酒業協會副秘書長宋書玉表示，雖然此前一直都有約束商家向白酒中添加酒精和食品添加劑的行業標準，但幾乎所有產品都未執行這一要求。業內專家建議，作為酒企，應該對生產過程中所添加的食品添加劑的來源、用量等做好記錄，以備翻閱和檢查。相關部門應該對進入本省、本市、本縣等的添加劑做好備案工作，對本區域的食品添加劑廠實行銷售通報制度。同時，對食品添加劑的添加情況應該在標簽上如實標明，讓消費者有知情權。相關部門也應制定相應的質量標準，對白酒中的添加劑使用進行嚴格的規范。

塑化劑并不是食品添加劑，對白酒的性能和品質也沒有什么改善和促進的作用，那么，為什么這么多白酒中都檢測出含有塑化劑了呢？因為沒有利益驅動，基本上可以排除人為添加的可能。據分析認為，這些白酒查出含有超標的增塑劑可能與生產和運輸、儲存過程中使用塑料和橡膠管件等有關，這是因為白酒生產、儲存過程中目前還不可避免的要用到橡膠管件、塑料管件、高分子材料的容器、包裝等，而這些用于酒類、食品、酒類的高分子材料肯定都是含有增塑劑的，再加上塑化劑在酒精中的溶解度遠遠高于水，所以，這也就是為什么越是高度數高檔酒含塑化劑越普遍的原因。

白酒里塑化劑 目前沒有簡便有效的方法，讓其從酒中清除。一定要處理，也有方法，就是采用蒸餾法，利用酒精沸點較低的特性，讓從酒通過蒸發分享出來，能降低絕大部分 塑化劑。不過酒的味道會變化，沒有原來的風味了。

導讀：白酒新國標發布：不準加非谷類添加劑，這些酒不再是白酒了 現今這個“魚龍混雜”的酒市場，真是讓我們這些酒友苦惱了好多年，想要得到一瓶好酒實在不容易。不過以后就不用擔心了，白酒新規定出臺了，以后只要是能稱得上白酒的都是純糧食酒。 這次國家不僅把控了白酒的執行標準號，而且對白酒原料也有了更高要求，以后白酒中不準加非谷類添加劑了，這些白酒以后不再是白酒了，關于新國標的規定很有必要來了解一下。 白酒原料新規舊規的區別 （1）舊規： 任何糧食釀制出來的酒都可以稱為白酒，用優質糧食（如：高粱、小麥、大米等）釀造的酒可以被稱為白酒，用食用酒精（原料甘蔗素、甜菜根等含糖物質的糧食）+食用香精勾兌成的酒也可以稱作白酒。 （2）新規： 只有谷物糧食釀造出來的白酒才能稱為白酒，不僅不可以使用非谷類的食用酒精，也不可以使用非谷類的添加劑。 根據新規和舊規的區別，我們可以發現，下面的這幾類酒都不能再稱為白酒了。 制酒的原材料有很多，谷類也可以制酒，水果也可以制酒，薯類也可以制酒，但是在新國標之下，原料選用非谷類釀造的酒都不能稱為白酒，只可稱為“配制酒”。 食用酒精的原材料是谷類 、薯類、糖類，而在酒中添加食用酒精的目的就是為了減少谷類糧食的成本，所以看似食用酒精原材料含有谷類，但其實其含量很少，大部分都是薯類和糖類，故，原料有食用酒精的不可稱為白酒。 新國標下，所有的白酒都不可以添加食用香料， 只要添加了就不能稱作白酒。 注意：除了瓶身會出現食用香料的字眼，還可能以蔗糖素、糖精鈉、甜蜜素、甜味素等詞出現。 看到這里，關于新國標的規定你大抵心里也有數了，不過現在白酒新標還沒有正式實施，在挑酒的時候難免還是有些糾結，想喝純糧好酒的朋友可以看看下面3種： 第1種：君中元私藏酒 它是醬香型優級白酒，釀造人是 曾傳政 ，中國醬酒釀造佼佼者，師承李興發（原茅臺副廠長）。 傳統固態坤沙法釀制，其釀造過程至少需要160道工序，在生產過程中對發酵的溫度、濕度、原料比例、攪拌程度等都有嚴格要求。 知名度雖然不大，新人很少知道，但因其品質而獨受老客的喜愛，喝完酒又接著囤，是真正的 “平價良心酒” ，可以給大家形容一下喝的感受： 酒液： 顏色微微泛黃，酒珠晶瑩剔透，酒花豐富密集。 醬香： 不僅含有醬香味，若是細品會覺有焦香、窖底香、花果香等多種復合香氣，各味協調合理，有 “百嘗百味” 之稱。 口感： 醇厚優雅，綿甜細膩，微微發酸，舉杯一飲而盡后會感覺酒水迅速融入到消化系統，很解乏，也很舒坦，適合做 “口糧酒” 。 第2種：西鳳酒經典55度 經典的綠脖西鳳酒，典型的鳳香型白酒。 香味比清香型白酒濃郁，比濃香型白酒內斂，香味協調很自然，恰到好處，回味良好。 第3種：紅星藍瓶二鍋頭 紅星二鍋頭大家都比較熟悉了。

白酒企業實在是冤枉，白酒是不需要添加塑化劑的。白酒在生產過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環節會接觸到塑料制品。如白酒行業普遍用的塑料管道，是傳統高分子材料加塑化劑而成，并非環保的增塑劑，這是行業弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。按目前的情況分析，在生產白酒過程中生產企業蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對白酒的理化性質沒有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲運等過程中使用的PVC材質的管道或容器，導致PVC中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋。　　2.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標。　　3.上次臺灣的高粱酒事件，最終的調查結果也是因為使用的塑料管道不達標，因為乙醇是一種有機溶劑，規定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業為了節省成本使用的是塑料管道。 ----------網文轉載

根據業內專家說：白酒產品中的塑化劑的來源主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。塑料袋、瓶裝的成品酒，隨著時間的推移，產品中的塑化劑含量會逐漸增高。 溶進白酒產品塑化劑最高值是酒泵進出乳膠管，目前所有白酒企業都在使用該設備。每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1mg/kg，有的企業用一次酒泵（50米乳膠管），還有的企業多達4～5次。 為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內的糖分，產生粘杯掛杯的效果。

在生產白酒過程中，生產企業蓄意添加塑化劑的可能性基本可以排除，因為在白酒中摻入塑化劑對白酒的理化性質沒有任何幫助。造成白酒中塑化劑超標最有可能的原因有兩種：首先是在裝卸、儲運等過程中使用PVC材質的管道或容器，導致PVC中的塑化劑析出，從而使白酒中的塑化劑含量超標；其次是白酒中摻入的香精、香料中塑化劑超標。

白酒新國標將于6月起正式實施 　　白酒新國標將于6月起正式實施，據悉，新國標中重新定義了白酒，希望新標準的施行可以避免白酒產品魚目混珠，實現行業發展更加規范有序。白酒新國標將于6月起正式實施。 　　白酒新國標將于6月起正式實施1 　　6月1日，白酒“新國標”正式實施，“新國標”于去年5月發布，對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達。 　　 新國標有哪些新變化？ 　　 必須以糧谷為主要原料 　　這次新修訂的兩部“國標”對白酒的定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。 　　這其中關鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。同時，對“糧谷”的定義也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。 　　除了主要原料必須是糧谷，“新國標”還要求，即便生產工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。 　　以前也有企業采用糧谷釀造的酒作為基酒，卻用薯類生產的食用酒精進行勾兌，從而降低成本。根據“新國標”，這樣生產的酒將不再算是白酒。 　　 不得使用食品添加劑 　　在過去，為保證白酒的香氣和口感，企業可以通過添加食品添加劑進行修飾。 　　“新國標”明確，白酒不得使用食品添加劑。同時，將所有添加食品添加劑的調香白酒歸屬為配制酒，與白酒類別明顯區分開來。 　　 白酒標簽有變化 　　6月1日后，生產的白酒商品標簽也將有變化。在“新國標”實施后生產上市的白酒，只要瓶身或者包裝上標明了白酒二字，就是糧谷釀造、無添加的白酒。配料表上明確標有“食用香料”的，按照新標準，將被劃為“調香白酒”，不得再稱為白酒。 　　消費者在購買白酒的時候，可以認真仔細看瓶身上的標簽，查看標簽信息，看它是否符合白酒標準。 　　 多個品牌產品不符合新標準“白酒”定義 　　在新標準實施以后，只有純糧酒才能稱為“白酒”。液態法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。那么，使用了食品添加劑的調香白酒將從白酒分類中被剔除。 　　記者通過查詢電商平臺和走訪商超發現，多個知名品牌旗下的部分產品，按照新標準，將不能再叫“白酒”。 　　從線上觀察來看，在某電商平臺店鋪，一款由舍得酒業股份有限公司出品的“沱牌特釀柔順”，酒精度52%vol，凈含量500ml，該款酒的原料中使用了食用香料。添加了食用香料的產品還包括“沱牌特釀珍品”和“沱牌大曲”等。 　　記者發現知名品牌如郎酒、五糧液、瀘州老窖等對新標準反應迅速，其在京東平臺的自營店、旗艦店等均在“配制酒”選項下銷售相關產品。不過，仍有一部分非酒企官方店鋪未及時調整。 　　在山東曲阜一家店鋪的貨架上，一款由曲阜孔府家酒釀造有限公司出品的孔府家酒“盛世大陶”，濃香風格白酒，酒精度39%vol，凈含量500ml，原料中包含了食用香料。使用食用香料的產品還包括一款孔府家酒“窖藏原釀”。 　　目前，類似情況的產品還有安徽古井貢酒股份有限公司出品的古井玉液、四川綿竹劍南春酒廠有限公司出品的綿竹大曲、山東景芝酒業股份有限公司出品的景芝燒鍋、黑龍江省老村長酒業有限公司出品的老村長酒“香知”等。 　　白酒新國標將于6月起正式實施2 　　6月1日起，白酒新國標將正式實施。新國標對“白酒”重新定義并嚴苛規范技術指標，你以前喝的“白酒”對照新國標就可能不是“白酒”了，被酒友們稱為“真假白酒照妖鏡”。 　　 市場質量監督總局出臺白酒新國標 　　2021年5月，國家市場監督管理總局批準發布了《白酒工業術語》（GB/T 15109-2021）、《飲料酒術語和分類》（GB/T 17204-2021）兩項國家標準，被業內人士叫做“白酒新國標”。 　　據悉，該白酒新國標由中國食品發酵工業研究院有限公司、中國酒業協會、瀘州老窖、貴州茅臺、五糧液、四特酒等酒企聯合起草，希望新標準的施行可以避免白酒產品魚目混珠，實現行業發展更加規范有序。 　　新國標中重新定義了白酒，“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的.蒸餾酒”。 　　對釀造標準進一步規范：一是重點強調糧谷原料，即稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，薯類被排除在外。二是明確嚴禁使用任何食品添加劑，而在酒基中添加食品添加劑調配而成的，被定義為“配制酒”，屬于調香白酒，不屬于“白酒家族”。 　　 白酒準入門檻提高 　　新國標催動著白酒高質量發展的要求，加速了消費升級的趨勢。伴隨消費者品質意識的覺醒，品質成為消費底線，并呈現基線抬高之勢，高品質的純糧酒正迎來更廣闊的增量空間，成為大眾消費“向上”“向高”發展的重要引領。 　　江西某知名酒企負責人表示：新國標的實施，將引發從生產端到消費端的連鎖反應，成為白酒企業發展的重要分水嶺。同時，也是白酒高質量融入國際、國內兩個大循環的技術保障，有利于打造公平公正市場競爭環境。 　　業內人士指出，新國標的修訂，對白酒產品品質提出了更高要求，對帶動國內白酒行業的品質提升、規范白酒企業的生產經營有著重要作用。同時，新國標對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達，讓消費者更讀得懂、看得明。 　　白酒新國標將于6月起正式實施3 　　6月1日，《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項白酒新標準將正式實施。新標準出臺后，液態法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，同時，調香白酒被從白酒分類中剔除，劃分為配制酒。 　　白酒新標準的實施會給白酒行業帶來哪些改變？26日，由中國輕工業信息中心、全國白酒標準化技術委員會、國家市場監管技術創新中心(輕工消費品質量安全)舉辦的2022白酒行業系列標準宣貫與質量安全科學監管研討會在線召開。 　　會議就“白酒新國標后的白酒質量安全監管與產業高質量發展”主題進行了共同探討，專家學者們對白酒新國標政策作了解讀，就白酒質量安全溯源技術、白酒企業溯源體系建設、食品真實性技術與新國標落地、白酒行業未來發展趨勢等話題進行了研討。 　　 新標準對白酒行業意味著什么？ 　　中國酒業協會副秘書長甘權表示，作為酒業品質升級、產品創新和產業進步的基礎，標準體系建設對釀酒產業的高質量發展和現代化轉型起著至關重要的推動作用。新國標對白酒、調香白酒等做出了清晰界定，對于外源食用酒精和非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質做出了明確規定，對帶動國內白酒行業的品質提升、規范白酒企業的生產經營有著重要作用。 　　 白酒企業應如落地實施白酒新國標？ 　　全國白酒標準化技術委員會秘書長宋全厚表示，各酒類企業應首先梳理清楚自己的產品線，從工藝上、原料上、宣傳廣告以及產品標簽標識上都要對產品屬性進行調整說明，為消費者和市場傳達明確的信息。對于消費者，要堅持教育引導，順利推動新國標的執行。新國標的執行和落地符合當今消費趨勢，向高質量發展邁上一個新的臺階。 　　 白酒新國標下，如何做好白酒的質量、安全和溯源？ 　　國際質量科學院院士、中國防偽行業協會理事長、原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師劉卓慧表示，除給予企業和消費者明確的概念外，建立酒類防偽溯源體系至關重要。有了防偽，才能夠實現真正的溯源，協同區塊鏈技術和量子信息技術，實現白酒產品的來源可查、去向可追，實現真正意義上的安全追溯。 　　在防偽溯源體系方面，國家市場監管技術創新中心(輕工消費品質量安全)執行主任鐘其頂指出，價值體系和品質表達體系的不完善是白酒真實性問題頻發的原因之一。為此，國家市場監管技術創新中心(輕工消費品質量安全)推出食品真實品質(FA)認證體系，助推白酒新國標落地，助力白酒回歸傳統，回歸真實。 　　他介紹，FA認證通過食品真實性表達技術、自愿性產品認證、流通市場抽檢、信息傳遞等環節來實現食品真實品質表達，目前已獲得了農夫山泉、魯花、君樂寶、國投中魯、溜溜果園等多個食品細分領域行業龍頭企業的認可。

白酒是都有添加塑化劑的，它的作用有： 1、白酒是多種物質的混合，包括原漿，水，各種香精等，塑化劑能將其融合，而不會因為密度不同產生分離的現象 2、塑化劑呈淺黃色，能增加消費者對于酒的年份的信任度 3、有軟化酒體的作用，能增加酒體的粘稠度產生掛杯，而且口感更好，提高產品檔次 4、塑化劑其實是合法軟化劑的替代物，這在食品和飲料當中也有，只是塑化劑成本低

加塑化劑可以提高酒的明亮度，這個一般高檔酒有的會加。低檔酒沒有加的。

白酒是不需要添加塑化劑的，應正確看待塑化劑問題：白酒在生產過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環節會接觸到塑料制品。如白酒行業普遍用的塑料管道，是傳統高分子材料加塑化劑而成，并非環保的增塑劑，這是行業弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。按目前的情況分析，在生產白酒過程中生產企業蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對白酒的理化性質沒有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲運等過程中使用的PVC材質的管道或容器，導致PVC中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋。　　2.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標。　　3.上次臺灣的高粱酒事件，最終的調查結果也是因為使用的塑料管道不達標，因為乙醇是一種有機溶劑，規定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業為了節省成本使用的是塑料管道。 ----------白酒專家解疑網文轉載

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白酒本生是沒有塑化劑的 只有甲醛 塑化劑是運輸儲存中產生的所以一般都用陶土罐裝酒是最好的

并不是有人向白酒添加塑化劑，因為白酒是傳統工藝生產和貯存，正常蒸餾過程是不會含有的，是因為生產和貯存過程中使用了橡膠管道、塑料桶、塑料布等一些塑料制品而產生的，塑化劑也就是鄰苯二甲酸酯，這種物質為醇溶性和酯溶性。白酒98%的成分是水和乙醇。國家目前還沒有制定白酒中的塑化劑含量檢測標準。不知道我的回答能幫你解惑，有什么問題可以再交流。