同山鎮自古以來家家戶戶都有種高粱釀燒酒的習慣，因為丘陵山區遠離城市，植被茂盛，山泉豐盈，這里的緯度剛好處于北諱30度的黃金釀酒帶附近，特殊的地理環境、氣候、溫度和水源適于釀酒，好客的諸暨商人又習慣買同山燒去送人，支持了同山初始的產業基礎，2007年同山女婿謝小義入駐同山創辦醉美人酒業，同山燒產業開始集聚化、規模化發展，醉美”和“勾踐王”這兩個品牌在國際多次榮獲金獎，越來越多人知道同山燒了，大大多鄉賢都開始回到同山創辦酒廠，同山政府因勢利導，提出要把同山打造成浙江白酒核心產區，制定許多有利政策，支持酒企發展，在政府的推動下，更多的白酒技術人才和優勢資本向同山集聚，加快了白酒產業的發展。

中國本來是釀酒大國，自古就有糧食釀酒的傳統，四川的釀酒歷史已經有四五千年。發展到現在，中國已經有了“白酒金三角”的說法。就是川南和黔北人家，四川可是位于白酒金三角。基于這些原因，四川地區的白酒基本上就是好酒的代名詞。成為“白酒金三角”，除了酒好，另一個原因是酒多。除了大眾平時熟知的大品牌名酒，四川境內還散落著數不清的小企業小酒坊。

據了解，國酒茅臺名酒品牌之所以有“五星”和“飛天”兩種商標，是特定歷史背景下形成的。建國初期，地方國營的茅臺酒廠成立后，最初注冊商標為“貴州茅苔”，商標上端正中為工農攜手圖案，左右兩邊有波浪形線條，其下有“貴州茅苔酒”五個紅色大字和“地方國營茅臺酒廠出品”十個白色小字，1956年3月，“苔”字被恢復為“臺”字。1953年，茅臺酒開始向國外銷售，商標圖案也改由金色麥穗和紅色五星組成。麥穗在外，五星居中，注冊商標為“車輪”牌，即今天“五星”商標的前身，寓意茅臺酒是新中國工農聯盟的結晶。但在當時歷史條件下，這一商標圖案被國外一些反華勢力視為“政治商標”，因而受到一些不應有的歧視。為有利于外銷，經原國家輕工部批準，茅臺酒外銷商標于1958年改為“飛天”牌，圖案借用在西方社會影響很大的敦煌“飛天”形象，為兩個飄飛云天的仙女合捧一盞金杯，寓意茅臺酒是外交友誼的使者，并一直沿用至今。

中國是一個世界有名的酒類飲料消費大國，長期以來酒在中國都是一種非常明確的消費品，但是近些年來中國的老酒收藏市場開始快速崛起，形成"存錢不如存酒""老酒越陳越香，越陳越值錢"的觀念開始快速普及，越來越多的人開始選擇將手中的五糧液(000858)不再喝掉而是存起來，特別是最近一段時間伴隨著第七代經典五糧液的退市，白酒收藏呈現出不斷升級的趨勢，出現一股“白酒熱”浪潮。因為白酒具有以下功效：適量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，從而便可有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病的作用。 適度的飲用白酒，白酒通過血管傳遞到胃里然后刺激大腦和中樞神經，人體就會自動的調節各個系統的機能。各器官平衡分配血液、循環暢通，就能起到消除疲勞，松弛神經的作用。但不要過量飲用，那會使我們的神經系統從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。 逢年過節時，親朋好友相聚總要喝起白酒來。除去為了慶祝表達喜悅之情外，白酒確實能夠促進消化的作用。在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，當然過多飲用會導致腸胃不適。除此之外，白酒也是很好的烹飪調味品，有很好的去腥、除膩、消苦、減酸、增香等效果。

中國那么多的白酒都產自于四川，主要原因有以下幾點：第一：四川是盆地，這類的生態環境更加適合發酵。四川所屬的地域可以說是全中國最適合發酵的區域，這里一整年幾乎都是恒溫恒濕的狀態，冬暖夏熱，氣候非常的溫和。最重要的是空氣濕度大，而且土地非常的肥沃。這樣的天然環境，是非常適合微生物菌群的發酵的，而發酵又是釀酒中非常重要的一環。第二：四川有非常優質的釀酒的原材料。眾所周知，釀酒一般需要的都是好的糧食，而四川又被叫做天府之國，言外之意就是這里的物產非常的富饒，能夠提供非常優質的糧食來釀造白酒。四川的水稻、小麥以及高粱等農作物由于四川的獨一無二的自然條件，所以都非常的飽滿，跟其他地方的糧食相比，淀粉的含量要高很多，所以釀造出來的白酒香味也更加好，回甘出色。第三：四川人民世世代代釀酒，技藝非常的精湛。四川在古代的時候就已經開始釀酒了，所以四川人幾乎都會釀酒，家家戶戶都會制作米酒。而這種釀酒的工藝和經驗也非常的豐富，他們能夠更好的挑選原料，并且掌握好釀酒的時機和步驟。第四：四川擁有非常高品質的黃泥以及祖輩留下來的百年老窖。白酒釀造的過程中是需要用黃泥封口藏在老窖中的，但是黃泥也是有講究的，不是隨便一種泥都可以。四川的黃泥已經經過了幾百年的歷史，黃泥中都有酒香，而且微生物十分的豐富，這也是造成四川的白酒香味更加突出的原因。而這里有很多的百年老窖，這也是釀酒的必備條件，也是其他地方不可能提供的條件。