山西汾陽王酒業有限責任公司始建于一九八九年，是以生產釀造清香型大曲酒為主的釀酒企業。在不到三十年的時間內汾陽王酒業屢次榮獲山西省名牌產品、山西省著名商標、消費指導品牌等榮譽稱號，毫無疑問，正是三十年間對品質始終如一的堅持，才它成為了清香型白酒版圖中的重要一員。接下來小編將為您走進酒廠，內容精彩不容錯過.....

　　山西汾陽王酒業有限責任公司始建于一九八九年，是以生產釀造清香型大曲酒為主的釀酒企業。在不到三十年的時間內汾陽王酒業屢次榮獲山西省名牌產品、山西省著名商標、消費指導品牌等榮譽稱號，毫無疑問，正是三十年間對品質始終如一的堅持，才它成為了清香型白酒版圖中的重要一員。接下來小編將為您走進酒廠，內容精彩不容錯過。

　　糧為酒之本、水為酒之韻、曲為酒之魂

　　糧食：高粱精選，籽粒飽滿，皮薄殼少，無雜質，無霉變。

　　水：采用源自峪道河“馬刨神泉”水系的深層地下泉水。

　　大曲：汾陽王以大麥和豌豆為原料，自然升溫發酵而成。利用多種酶類的生化性能，使它自然成為特的糖化劑和發酵劑，加速糧食中淀粉轉換，生成清香的美酒。

　　蒸料：也稱蒸煮糊化，使原料淀粉顆粒細胞壁受熱破裂，淀粉糊化，利于大曲微生物和酶糖化發酵，產酒成香。時間為80分鐘。

　　下曲：蒸煮好的高粱，通過冷散機散熱，同時將粉碎好的大曲按比例與糊化好后的原料攪拌在一起。

　　發酵：地缸用0.4%的花椒水清洗，缸內薄撒一層曲面，為保持溫度在周圍、蓋上均勻撒一層麥糠。

　　蒸餾：將發酵好的酒醅挖出，與谷糠、稻殼攪拌均勻。要求：松、輕、勻、薄、準、平。通過冷凝器將含酒精的蒸汽冷卻成液體，稱原酒。

　　貯存：陶缸貯存能有效去除新酒味、雜質氧化、酯化作用，使得醇、酸、酮、脂等成分達到新的平衡水和酒分子親和力變化，兩者靠的更緊密，掛杯度更。

　　后：經過精心勾兌和罐裝打包之后，汾陽王酒業的產品終與廣大消費者見面了。正是這樣一種對古法的堅守，對品質的執著才造就了今天的汾陽王酒業。