任誰也答不出中國的煙與酒有多少個確定品牌。幾乎每天都有新產品。也有每天倒閉的。「軒尼詩XO」茅臺是高級種類。喝酒的人都愛喝。問題是有幾個人能喝得起？所以這種酒消費量不算太多。最多的是一般普通酒。據說（無正確資料）消悼的糧食（制酒用）比人吃得還多。這個天文數字如果確實。可夠驚人的！

簡單的說一下吧，清酒主要產國有日本、韓國，日本清酒價格比較貴品質好，韓國韓國有名的清酒是真露，近幾年來隨著燒酒和其他品種的酒進入日本市場，日本國內市場份額月在不斷的縮小相對來說燒酒在日本成為了時尚。國外西餐店和壽司店都有清酒的身影，清酒本身具有除腥的工能并且不上頭口味輕受到西方人的喜愛。總結：日本清酒在國內市場份額不斷縮小國外確興起了清酒熱。個人見解還有什么問題下面追問吧！！！

我國釀酒工業面臨的形勢1、飲料酒消費結構的變化及走向 隨著人們消費水平和消費習慣的變化,追求保健、安全、綠色的需求日益增強,烈性酒的產量將逐漸下降,啤酒、葡萄酒和黃酒以及果露酒的需求量將擴大,其產量必將趨向上升,白酒的低度化已成定局,葡萄酒與黃酒因其豐富的文化內涵和低度、營養、保健等功能,其作為國際通暢型的酒種,更是具有廣闊的市場空間,估計在“十五”期間將有較大的發展。

市場飽和供大于求 是目前的狀況

酒業行業的發展現在在中國市場越來越好了，當年，中國的酒業一直以小、散、亂的形象示人，之后隨著華潤、青啤以及燕京和眾多若干外資的介入，啤酒行業走向了并購整合的發展道路。目前，華潤雪花、青啤、燕京、百威英博等大啤酒集團去年的總銷量占整個行業的70%之多，整合效應凸顯。不過，專家認為，目前的規模效應其實還未發揮到極致——市場多強并立、群雄割據，還沒有一個絕對的霸主，大多數還是在某個地區或某些地區占有率較高。對于啤酒行業而言，規模經濟才有規模效益，行業必須進一步布局整合，這是行業的大趨勢。有興趣的話可以上酒業英才網看，好像那個網站不錯，里面提供了很多酒業行業方面的人才信息，顯而一斑，是很有前景的！

1、市場的主動權轉移到消費者手中2、品牌化，強強聯合。3、價格戰退居幕后，高端品牌逐漸脫穎而出，就和愛馬仕一樣賣的不是包，是文化，是貴族身份。4、創新的營銷模式，隨著人們理性消費，健康、保健、綠色將逐漸走進人們的生活。附加值服務，將被重視。5、優勝劣汰逐步加劇：強者打造王者團隊，弱者內部監管不善，各大公司高管、核心技術人員、營銷團隊，容易另起爐灶。希望我的的回答對你有所幫助，并采納我的建議。

最有名的當屬長城和張裕了，牌子老，品質、口感也不錯，種類及檔次也比較豐富，基本占據國內大部分的葡萄酒市場。　　在世界上的話，國內葡萄酒行業還是缺乏競爭力的。近年來進行葡萄酒投資的也很多，但是很多小規模的酒莊經營都不理想，關于這情況曾經中央二套經濟節目單獨提過，主要是國內葡萄酒消費市場雖大，可整體消費觀念還是欠缺的，葡萄酒文化不是簡簡單單就能融入到國民生活中去的。　　另外相比國外葡萄酒行業，從原材料的品種、產地，以及釀造環境、技術上，國內的企業還有有著一定的差距的，這方面不服不行，畢竟上百年的歷史不是簡簡單單靠技術就能追上的，不過現在葡萄酒在國內的發展未來還是很好的，因為隨著養生觀念的不斷提高，葡萄酒作為一種健康飲品，正逐漸被大家接受，所以個人感覺，未來是美好的，道路還是坎坷的。　　個人淺談，僅供參考。

我國青島意思林紅酒已經得到國際紅酒的認證成為為數不多的紅酒樣品標本，已經列為世界頂級紅酒行列，還有張裕，長城等等知名品牌

國產葡萄酒行業也存在幾方面的不足。第一，我國沒有制定相關的葡萄酒標準，行業標準目前仍不明確，導致行業亂象出現。第二，龍頭企業品質有待提高。前不久某國產葡萄酒就被媒體曝光含有農藥殘留，這是很嚴重的質量問題。第三，葡萄酒品牌的塑造。雖然國產葡萄酒也開始注重這方面，但是其在消費者心中的形象和進口葡萄酒仍有差距。第四，品牌營銷。我國葡萄酒主要集中在商超渠道，但是餐飲行業作為葡萄酒的重要渠道開拓的不夠。另外，高端葡萄酒渠道建設做的也不如國外。

設想一下，烈日炎炎的夏日，當你經過一路狂奔，氣喘吁吁地在車門關上的最后一剎那，登上一輛早已擁擠不堪的公交車時，洋溢在你心里的是何等的慶幸和滿足！而在秋高氣爽的秋日，你悠閑地等了十多分鐘，卻沒有在起點站“爭先恐后”的戰斗中搶到一個意想之中的座位時，又是何等的失落和沮喪！ 　　同樣的結果——都是搭上沒有座位的公交車，卻因為過程不同，在你心里的滿意度大不一樣，這到底是為什么？ 　　顯然問題的答案在于你的期望不一樣，炎熱的夏天你的期望僅在于能“搭”上車，如果有座位那是意外之喜，而在涼爽的秋天你的期望卻是要“坐”上車，而且最好是比較好的座位。同樣的結果，不同的期望值，滿意度自然不同。 　　由上述例子，至少可以得到以下三點結論： 　　1． 客戶滿意度是一個相對的概念，是客戶期望值與最終獲得值之間的匹配程度。 　　2． 客戶的期望值與其付出的成本相關，付出的成本越高，期望值越高。公交車的例子中付出的主要是時間成本。 　　3． 客戶參與程度越高，付出的努力越多，客戶滿意度越高。所謂越難得到的便會越珍惜，因為你一路狂奔、因為你氣喘吁吁，所以你知道“搭”上這趟車有多么不容易，而靜靜的等待卻是非常容易做到的。 滿意度本身和滿意度的效果 　　在筆者所參與的許多CRM的咨詢項目中，很多企業都希望能幫助其進行客戶滿意度分析，他們希望能在現有信息系統基礎上建立客戶滿意度的模型，并計算出結果。其理由是：我們已經實施了ERP、CRM等系統，從中可以獲得很多基礎數據，應該可以建立一個客戶滿意度的模型，由此模型系統能自動計算出客戶滿意度結果，這些基礎數據包括：市場占有率的提高、客戶投訴率的降低等。 　　其實，在這里他們混淆了兩個概念，即客戶滿意度本身和客戶滿意度的效果，顯然，市場占有率的提高可能有很多因素，比如市場推廣、產品競爭力增強等，客戶滿意度的提高只是其中可能的因素之一。同樣，客戶滿意度的提高可能表現為多個方面，客戶投訴率的降低只是其中可能的一個方面。 　　因此，希望建立一種通過業務數據來計算客戶滿意度的模型是不現實的，客戶滿意度的變化只是導致業務數據發生變化的因素之一。 更多有關顧客滿意度、客戶投訴處理技巧等知識參考：中國投訴處理協會

1.1我國白酒行業的現狀 2006年中國白酒行業已開始復興。2006年1-12月，中國白酒企業共計生白酒397萬噸,，比去年同期增長18.18%，2006年我國規模以上白酒企業共計實現銷售收入971億元,同比增長31.08%,實現利潤總額100億元，比去年同期增長35.1%。 當前白酒行業的盈利模式已經完成了由總量增長模式向結構優化模式變遷的過程。現階段，白酒行業總量基本穩定的背景下，中高檔白酒的銷量增長較快，低檔酒銷量逐步減少，行業利潤總額增速超過行業收入的增長速度。[2] 1.2我國白酒行業的發展趨勢 目前我國有大小白酒企業4萬余家，其中有一定規模的白酒企業1萬余家，遍布全國31個省市區，總體而言，白酒業的當前發展態勢是： 1.國家產業政策對白酒制造業的影響較大：國家關于發展酒類企業的指導性意見是：糧食酒向水果酒轉化，高度酒向低度酒轉化，蒸餾酒向釀制酒轉化，普通酒向優質酒轉化，扶優限劣，保護名牌，促進釀酒業走健康、有序、適度發展之路。 2.總量呈下降趨勢：有關資料表明，我國白酒業已經走過了發展高峰時期，從宏觀來看，由于各種因素影響，如國家對白酒業的限制發展政策，對酒類產銷綜合治理舉措，社會各界推崇飲用啤酒、葡萄酒等低度飲料酒及洋酒，已經對市場形成了較大的分流。從微觀來看，消費者理性消費意識的增強。送禮觀念的改變，個人投資興趣分散，供需關系的變化，使消費者對白酒感情溫度降低，因此，白酒總量呈下降趨勢。 3.消費者品牌消費意識不斷強化：白酒市場的激烈競爭，消費者品牌消費意識的不斷強化，使得生產企業格外重視品牌的塑造和培養。一些成功的企業首先以質量好、品種包裝精良占領市場；其次以統一標識、廣告宣傳去擴大影響；第三以優質的售后服務，最大限度滿足消費者的需要。 4.名優酒的數量快速增長：白酒行業中名優酒的企業骨干作用進一步得到確認。這些企業在白酒行業中所占比重雖小，但已成為一個支撐全行業并對行業發展起推動作用的企業群體。另外，一些老名酒生產企業的經營規模也有較大幅度的增長。同時，過去充斥市場的低檔質次的白酒將迅速消退。 5.名優酒價格下降：白酒業競爭的日趨激烈,使得高價即名牌的觀念隨著大氣候的轉變而消逝。讓利消費者，讓利經銷商以及巨額的廣告促銷費用等，都使白酒平均利潤率呈下降態勢。目前各大名酒價格都出現向下調價的跡象。可以認為：白酒高價時代已經過去，低價位、大眾化的名優酒的時代已經來臨。 6.內部結構調整不斷加快：白酒的發展趨勢，迫使白酒行業加快內部結構調整。主要體現在兩個方面：一是高度白酒向低度白酒轉化。二是白酒向葡萄酒、果酒方面轉化。 7.營銷手段豐富，觀念更新，范圍擴大：由于白酒產大于銷，和產源頭未能有效控制，于是各企業為賣酒而爭相拉開廣告大戰、促銷手段大戰、商標大戰、包裝大戰等等不一而足。這場大戰不光在企業之間展開，而且波及到商業領域，現在有些大酒廠已開始與個體批發商進行合作。對企業來講，不論開辟什么渠道，只有打開市場、把酒銷出去，進而才能談得上提高質量、保證供應。 8.白酒企業將呈現“少而精”的態勢：酒類產銷體制的改革和監督管理的強化，市場競爭日趨激烈，許多白酒企業面臨開工不足、倒閉、破產、轉變的局面，資產重組概念在白酒業愈演愈烈。未來的白酒業將是少數名優酒分割市場的格局，將呈現“少而精”的趨勢。 9.企業呈集團化規模化集約化發展趨勢：白酒市場競爭已趨向白熱化，企業走規模化、集團化、集約化的路子已勢在必行。目前的白酒行業，受市場規模支配，逐步從無序向有序轉變。優勝劣汰的結果，使白酒市場出現了明顯的滯銷與暢銷并存的格局，同行業差距日益拉大。目前，許多名優酒在市場競爭壓力下紛紛組建集團，擴大規模，集約經營，增強了企業的市場競爭能力和綜合經濟實力。[3] 中商情報網公司預測到2011年中國白酒市場[包括烈性洋酒]將達到2000億元的銷售規模。預計到2010年中國高檔白酒850億元的市場規模。根據我國消費增長趨勢，中商情報網預計2007-2011年我國白酒行業銷售收入將保持12%的平均增速，行業利潤將保持 25%左右的平均增速，白酒行業景氣繼續高位運行。 網上找到，希望對你有用！