7月7日，廣州從化區首屆荔枝開榨節暨嶺南荔枝酒莊·體驗館揭牌儀式在順昌源酒業有限公司舉辦，荔枝開榨節活動的啟動也意味著2020年從化區酒業荔枝加工正式了拉開帷幕。?

嶺南荔枝酒莊?體驗館?

“這個冰純荔枝酒很清香，也不濃烈，頰齒留香，你快過來試試。”活動當天，應邀而來的各地酒業采購商和游客在產品展示區免費品嘗荔枝酒等多種美味果酒，大為贊嘆。此外，大家更在體驗館內體驗沉浸式的5D全息影廳，感受從化濃郁而深沉的酒文化。?

順昌源酒業荔枝開榨現場?

據悉，由順昌源酒業建成的嶺南荔枝酒莊·體驗館，是打響從化乃至廣東荔枝“粵字號”品牌、促進廣東荔枝產業高質量發展的重要方式，有助于進一步創新荔枝營銷模式、提升廣東荔枝競爭力和影響力，將成為嶺南荔枝一張閃亮名片。?

據介紹，從化區位于廣州最北部，素有“北回歸線上的綠洲”和“廣州后花園”之稱，區內水質干凈，空氣質量好，晝夜溫差大，年均氣溫21.3℃，較其他荔枝早熟產區溫度低，非常適宜桂味和糯米糍等優質荔枝品種生長，是全國聞名的荔枝之鄉。?

目前從化荔枝種植面積約30萬畝，全區荔枝品種達116個，以“流溪桂味”“井崗紅糯”“錢崗糯米糍”“溫泉雙殼槐枝”等優質品種為主，由于得天獨厚的自然條件，從化荔枝果肉晶瑩剔透，一口咬下去，果汁噴薄而出，清甜可口、細膩爽滑，深受消費者喜愛。?

近幾年,除了鮮食荔枝外,荔枝酒等荔枝加工產品也逐漸受到消費者歡迎，從化作為廣州荔枝種植面積最大的區域，為荔枝酒的釀造提供了上等充足的原料。如今，在從化就有不少專門做出口的荔枝酒加工企業。廣州市順昌源酒業有限公司負責人林士瑩介紹,其公司以溫泉雙殼槐枝釀造荔枝酒,產品保留了果香又沒有流失營養價值,遠銷歐美各國,備受青睞。?

那么從化荔枝酒又是如何釀造的呢？在順昌源荔枝酒的生產車間內，一股荔枝的幽香撲面而來，穿戴著防護衣物的生產工人正認真地進行著各種工序，車間內一片熱火朝天。“在荔枝酒釀造過程中，它都是一個‘睡美人’。”林士瑩表示，荔枝是非常容易氧化的水果，我們又需要它的果香，整個過程我們都通過設備讓它盡快把汁壓榨出來。為此，順昌源連同相關部門花了4年時間進行嘗試和測試，最后才研發出了剝殼去核機。荔枝榨汁之后，進入發酵體系，這過程必須得讓荔枝在非常低的溫度下緩慢地發酵，這樣子產出的產品在風味上才能有更好的體現。產品儲存也是低溫保存，瓶裝之后還需要在10到12度的庫房儲存。“所以說，從荔枝進廠到成品出去，它都是一個‘睡美人’，都是在低溫的狀況下，我們都是力求要把最好風味的荔枝酒帶給消費者。”?

目前，隨著茘枝果酒市場需求不斷加大，同時，為了增加荔枝產品吸引力和競爭力，順昌源酒業斥巨資投入一條意大利汽酒生產線和荔枝雞尾酒生產線。通過產品優化，不斷提升荔枝酒的品質，從而更好地滿足年輕人群的需求，滿足儀式感，體驗感和沉浸式營銷的新模式。新的生產線于11月投產，預計可新增荔枝收購量2000噸，新增產值5000萬元，同時也會繼續擴大輻射帶動周邊區域共同發展，為廣東荔農的增產增收貢獻力量，更好地實現富農興農，產業振興。”林士瑩介紹說。