1.如果是家庭，可以用一點好的、陳的、酒精度數高一點的酒調一下，好喝就行。2.如果是酒廠，就用調味酒來調，具體可參見相關回答。

烤制白酒最后的尾水或酒尾，里面酸味物質很多，可用于中低檔白酒成品的調味。一般是在調整成品酒的酸度時添加補充，代替酸味物質的使用。

烤酒，秉承百年傳統釀造工藝精髓，采三江之地泉，釀五谷之精華，烤天然瓊漿。烤酒，內在清澈甘冽、外在純厚樸實，具有水之形、火之性，完美統一的內在秉性，充分體現了東方傳統文化陰陽和諧之美。烤酒，入喉綿甜凈爽、通體彌香、回味悠長，是品質與文化完美結合的上乘佳釀。

付費內容限時免費查看 回答 您好，主要的作用是補中益氣，健脾和胃，潤肺，化痰止咳，另外白酒里面加冰糖的話，還可以增加酒體的純甜感，增加甜度，減輕白酒的苦澀味及對口腔的刺激性，使入口更加綿柔舒適，另外冰糖主要的成分就是結晶水和蔗糖，它可以健脾胃，所以這兩者的營養成分是可以相互促進的。

摘要 前香調味劑，清香改濃香調味劑，酒香澄清調味劑，定香調味劑，除苦香精 咨詢記錄 · 回答于2021-07-09 烤酒如何把酒度提高 平均度數只有三四十度，這個除發酵問題外應該考慮，是不是設備的問題，設備是不是液態設備，而蒸了固態酒醅。因為設備的關系，只能將導氣管周圍的酒氣帶出，而不會將中間酒體蒸餾出來，這個還是要問清楚賣家，設備是否支持蒸餾固態酒醅。 你好，請問一下，我這設備是自己做的，以前的時候就挺正常。就是短期的兩杠出酒量少度數是低，這是什么問題呢？ 自己煮的小木缸酒！須要加點什么酒度才會高而好喝呢？ 你自己做的設備啊？ 添加劑行不行，調制口感的 嗯，對的！自己做的設備，以前幾十缸都很正常，就是現在兩三缸不太如意，想咨詢一下老師要怎么做或許加什么才能烤得出酒多而好喝呢？ 我給你點添加劑，都是調味的，你試試看，調一下嘗一嘗 怎么樣才能加你，如果你的添加劑以提高酒度又可以提升酒多的話，我愿意試試。 前香調味劑，清香改濃香調味劑，酒香澄清調味劑，定香調味劑，除苦香精 很多種，我的建議就是多買點，回來調一下，嘗一嘗 很有效果，非常好 加我微信！了解一下，然后給你買… 抱歉，平臺規定私下不可以添加微信，會封號的，對不起

付費內容限時免費查看 回答 您好，您的問題我已經看到了，請稍等一會兒哦，馬上為您查詢相關信息 您好，白酒的制作需要經過碎料、配料、潤料及拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲及加水堆積、入缸發酵、出缸蒸酒等過程。 為您補充:一、粉碎古用石磨或(驢拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花狀，后用電磨磨成過標準篩的原料。二、配料將粉碎好的原料面和清蒸好的輔料(稻殼)按照100：25-30的比例人工翻拌均勻。夏季一般為25%的輔料，冬季為30%的輔料。三、潤料、拌料將配好料的面楂，按原糧量的40—50%加水進行潤料，水溫為常溫，翻拌均勻，堆積1小時左右，使糧充分吸收水份，有利于糊化，加水量視面濕而不粘，有經驗的釀酒師傅憑手感一捏就能感覺出來。四、蒸煮糊化將面楂上甑鍋進行蒸煮糊化，蒸煮糊化前將面楂再翻拌一次，然后用木鍬和菠萁將面楂一層一層地裝入甑鍋，待汽圓后蒸煮糊化1小時左右，使面熟而不粘，內無生心，由有經驗的釀酒師用手捻來感覺蒸煮程度。 補充:五、冷散將蒸好的面楂用木鍬鏟出甑鍋放倒干凈的地面上用木鍬攤薄、勻，進行自然冷散，中途翻拌數次冷散，視溫度達到夏季為20—22℃為宜，冬天為16—18℃為宜。六、加曲、加水堆積將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水為常溫，用木鍬進行翻拌，使之均勻，用手掌捏住面楂從手指縫擠出1—2滴水為宜，然后進行堆積，堆積時間不低于1—2小時。 補充:七、入缸發酵將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里，上邊蓋上石蓋進行發酵，地缸一般埋在地下，缸口與地面平齊，缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間，水份含量在55—57%之間，酸度在0.8—1.1mol/g之間，糖份在0.5—0.6。Be′之間，發酵周期一般為21天。發酵時要掌握酒度的變化，一般應遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后，溫度逐步上升，發酵中期，溫度應穩定一個時期，然后到發酵后期，發酵溫度緩慢下降。前緩升：一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃，酒醅發甜，說明發酵正常。中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續四天。后緩落：從入缸12天到21天，溫度逐漸下降，每天以下降0.5℃為宜，出缸時酒醅的溫度降至26—28℃，發酵好的酒醅應有不硬、不粘的感覺，色澤呈紫紅色。 補充:八、出缸蒸酒發酵到21天的酒醅用竹簍抬出至甑鍋邊進行蒸餾，裝甑時應按照“穩、準、細、勻、薄、平”的原則進行操作，裝甑蒸汽應按照“兩小一大”的原則進行操作，流酒時蒸汽應按照“中酒流酒，大氣追尾”的原則進行操作，接酒時應依照酒花大小程度來判別酒頭、原酒和酒尾，看花接酒都是憑釀酒大師傅的經驗來判別，接酒一般接到0°。酒頭、原酒和酒尾都分級分缸儲存，一般儲存6個月以上酒體成熟。 以上就是白酒制作過程 祝您生活愉快? 如果幫到您的話，希望給個贊哦，謝謝謝謝謝啦親 更多7條 