江小白的釀酒基地是江記酒莊，江記酒莊位于中國小曲高粱酒的主要產區、歷史文化名鎮——重慶市江津區白沙鎮，其名取“江邊釀酒、以江為記”之意而立。江記酒莊是一個國際化的當代中國酒莊，致力于推動中國酒的利口化、國際化、時尚化，實現傳統中國酒的“老味新生”。江小白酒的天貓旗艦店運營主體則是重慶下酒菜電子商務有限公司。江小白的老板是陶石泉。擴展資料：江小白，是重慶江小白酒業有限公司旗下江記酒莊釀造生產的一種自然發酵并蒸餾的高粱酒品牌。江小白酒業有限公司是一家集高粱育種、生態農業種植、技術研發、釀造蒸餾、分裝生產、品牌管理、市場銷售、現代物流和電子商務為一體的、擁有完整產業鏈布局的綜合性酒業公司。江小白旗下已有江記酒莊、驢溪酒廠，原酒產能規模5萬噸 [2] 。擁有調味酒車間、手工精釀車間、非遺古法釀造車間生產釀造基地。參考資料來源： 百度百科——江小白

江小白有25度、40度、45度、52度共4種度數，江小白是重慶江小白酒業有限公司旗下品牌，江小白金標400ml為52度純糧高粱酒，YOLO表達瓶紀念版為40度高粱酒。江小白從原料、工藝、度數等方面進行了一系列的優化，將紅皮糯高粱作為單一原料、使用青石板窖池代替傳統水泥池，川法小曲清香的傳統工藝，以及在此基礎上的工藝改進，始終堅持“單純高粱酒”。