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在蘇州，賣茅臺的地方

我靠，酒瓶還回收啊，早知我在飯局喝了也把瓶留著了

酒水飲料按酒類查找： 紅酒 (83496) 啤酒 (25721) 葡萄酒 (23243) 白酒 (16683) 按飲品查找： 咖啡 (32863) 可樂 (18730) 牛奶 (8581) 礦泉水 (7981) 待解決已解決精華知識全部有懸賞搶鮮答 提問時間 回答數 那里有收購夏黑葡萄的收購商請與我聯系那里有收購夏黑葡萄的收購商請與我聯系 36分鐘前 0 楊浦區五糧液灑瓶那里楊浦區五糧液灑瓶那里 20小時前 0 貴州茅臺鎮玉豪53度多少錢一瓶貴州茅臺鎮玉豪53度多少錢一瓶 21小時前 0 蘇州哪里能買到雞尾酒輔料，例如：青檸汁，萊...蘇州哪里能買到雞尾酒輔料，例如：青檸汁，萊姆汁，紅石榴糖漿等。20 快速回答 1小時前 0 巨峰葡萄催紅技術視頻巨峰葡萄

五糧液只有39°、45°、52°、68°的，如果是50°，那么很有可能是假酒。如果是52°十年酒，在酒液沒散失，包裝完好的情況下，比現價漲幅約60%~80%。

五糧液品種很多，等級越高，價錢越貴，簡單提供幾種常見品種的價格給你，都是廠家規定的零售價格，實際市場銷售時價格一般都會低幾十塊錢。 另外要注意區分是否是正宗五糧液，糧液相關的酒區分時一般看以下幾個特點： 1.注冊商標 純正的五糧液商標為“五糧液”，在液字右上角有??符號標記，不是純正的五糧液是沒有這個符號的，而是印上比較大的“五糧液”幾個字后面接著印上一行小字“系列高端品牌”等等字樣，或者干脆只印上五糧液集團的標志，讓你也搞不清品牌。 2.價格 純正五糧液最普通單只裝價格也在400元以上，禮盒單瓶800元以上（如果為雙瓶，總容量也在500ml左右），所以市場上兩瓶500ml的三五百元的禮盒，一定不是五糧液！ 39°五糧液518元 52°五糧液598元 45°五糧液638元 60°五糧液698元 68°五糧液738元 68°豪華五糧液798元 五糧液老酒2008元 十年五糧液（單只裝）850元 十年五糧液（禮盒裝）1380元 十五年五糧液（禮盒裝）1980元 三十年五糧液（禮盒裝）9180元 五十年五糧液（禮盒裝）12800元 謝謝

酒瓶回收重復使用，超齡“服役”，容易爆炸；而且二次利用，清洗不干凈，致使酒液混濁或是含帶雜質等；更有一些不法分子，高價回收白酒洋酒瓶，真瓶裝假酒……　　記者從相關部門了解到，目前相關規定允許啤酒瓶回收，而多數中高檔白酒、洋酒的酒瓶、包裝盒等整套包裝都是一次性使用的，基本沒有聽說哪家酒廠高價回收空瓶和外包裝的。但是，酒瓶回收問題卻給消費者帶來安全隱患，如啤酒瓶重復回收使用，可能造成超年限使用導致擴張力減少而爆炸，還有可能出現因清洗不潔而引起的衛生質量等問題。而高價白酒瓶的回收就有可能為造假分子提供原材料。據一些執法人員介紹，在執法過程中搗毀的制售假冒、偽劣高檔白酒的黑窩點，大量高檔白酒空瓶和包裝均為正品。　　“除了嚴格監管酒類產品生產企業外，有關部門聯動監管酒瓶回收行業，也應該是杜絕這類問題頻現的關鍵措施之一。”采訪中，一家從事多年廢品回收的公司負責人告訴記者，他們公司曾大量回收過酒瓶，不過該行業至今仍未有規范條例，現在的回收市場還處在“真空管理”階段。對于該行業如何規范，該負責人認為，現在規范酒瓶回收行業還很難，因為該行業除了缺乏相應的法規外，其市場準入的門檻也很低，隨便一個人都可以沿街收廢品，隨便一個收廢品的人都可以回收酒瓶。　　采訪中，不少市民建議，對于酒類企業來講，不妨也采取一些暫行辦法，比如酒類企業可以設立酒瓶回收點，或者委托廢舊公司回收本企業的酒瓶，這樣至少可以減少流向不法分子的酒瓶量。　　對于啤酒瓶重復使用，也應該有相關的部門嚴格監督啤酒生產商使用b瓶，保證不讓酒瓶超年限“服役”，防止爆炸事件發生。另外一方面，也要求生產商加大自律力度，做好每個環節的清洗工作，保證回收的酒瓶清潔衛生等。酒瓶回收期待監管

蘇州廢舊物資回收有限公司電話:63401988聯系人：趙子勇地址:蘇州工業園區公司網址：http://jimmy_zhao.cn.86trade.com/web/001/product.asp

我是杭州的，我們周邊地區的旅游我都很熟悉的，因為我很喜歡旅游，附近的地方更是經常去。首先，你7天的時間對于這六個地方來說實在太少了，因為江南地帶自古都是文化、風景薈萃之地，并不適合走馬觀花。但假如你只有七天并且這些地方必須一個不漏的話，我就幫你盡量安排一下吧。 1，最合理順序：上海—周莊—蘇州—烏鎮—杭州—紹興—上海。基本是按照由北到南又方便的順序而定，避免走回頭路。當然，最后從紹興回上海是必須的。 2，按以上順序的旅游建議： *上海是經濟城市，沒有什么風景文化（有也太少）可言，到上海旅游一般主要就是逛街購物。勉強可以算風景的就是外灘陸家嘴吧，你可以看看外灘夜景。其他還可以逛下城隍廟，城隍廟一帶就是古典建筑的商業街，倒是比較好玩的，但是東西不要多買，騙人的居多。推薦品嘗南翔小籠。再就是新天地，衡山路酒吧區了，不過你可能沒那個時間泡吧。上海最多一天夠了。 *轉天早上到周莊，是成名很早的江南古鎮，雖然的確很美，但難逃商業化的結局，現在的確已經開發過度了.可以品嘗萬三蹄。周莊不需一天就夠。 *晚上可以去蘇州了（周莊屬于蘇州的），住宿后，晚上逛逛觀前街不錯，既有商業，又有名小吃，可以住在那附近。第三天一天在蘇州可以逛園林、寒山寺、七里山塘等。 *第四天早上到烏鎮，可坐長途汽車，烏鎮已是浙江境內。烏鎮門票兩處（東、西柵）聯票150，烏鎮、周莊等古鎮其實風格都有相似，都是古典江南小鎮。但目前烏鎮比周莊的商業味道稍微淡些，韻味更濃一些。不過注意這種古鎮上都盡量不要買很多東西，所謂特產，很多都不怎樣，烏鎮三白酒還不錯。烏鎮一天也夠了。 *我記得最晚班是五點多長途車直達杭州，只需1小時左右，因為烏鎮離杭州最近，只有60公里。在杭州投宿后（最好住西湖附近的市中心），解決吃飯問題建議到仁和路的百年老店知味觀，杭州最齊全和最保持原味的小吃，而且相對經濟實惠。吃過飯可到著名的清河坊逛逛，也是古典商業步行街，但杭州的清河坊與其他城市的古典步行街的區別在于，清河坊完全是真正的古建筑修整的，不是刻意新建的。你可以看到著名的胡雪巖的胡慶余堂等。東西也不要多買，以免被黑。第五天和第六天都建議在杭州游覽，這并不是因為我是杭州的所以說杭州最好，很多外地朋友說在杭州一個月都不夠玩。杭州與蘇州并稱蘇杭天堂，蘇州以人造園林建筑為主打，而杭州是自然風景與人文歷史的結合很融洽。杭州的風景背后都蘊含著身后的文化底蘊。歷代文人騷客遺跡遍布，甚至杭州城里的小街小巷中都掩藏了眾多名人典故。但就你的時間來看只有兩天，那就第五天游西湖，西湖不僅一湖而已，西湖周邊據蘊藏了機身后的歷史文化，與山光水色結合很完美。而且西湖邊景點眾多，收門票的卻很少，這也是杭州的一大好處。不建議雷峰塔、三潭印月、岳廟，這幾處相對可以簡略。凈慈、虎跑、南山路、北山路、楊公堤、毛家埠很建議去。第六天可以到著名的龍井茶鄉龍井村、梅家塢去走走，很美的山間茶園、小溪，還可以吃農家菜，品茶等。其他還可以到著名的古剎靈隱，靈隱最少用半天，你時間比較緊張的。第六天晚上可以住杭州，也可以去紹興住了。 *第七天可以游覽紹興，柯巖等等不錯。下午或晚上回上海。 住宿建議都可以住經濟型連鎖酒店，比如錦江之星，在江南一帶做的很不錯。價格200左右，衛生、環境、服務都不錯。 總之時間太緊張。

首先買的時候就買肉丁，回來切蔥姜蒜，準備料酒白糖，鹽 大料放大火把鍋燒熱，倒多點油，放蔥姜蒜花椒嗆鍋，然后放肉炒多炒會，放大料料酒再炒下少放點白糖炒炒看顏色炒號樓加水就可以了，然后就是小火等肉熟了就可以了

材料豬五花肉大約2斤，切成塊，九制話梅6顆，冰糖8粒，姜片2片，八角1粒，蔥段1小段，料酒1勺，醬油3勺，鹽適量，做法1.話梅加1碗溫開水，浸泡大約1小時2.鍋里燒開水，放進豬肉焯一下，去掉血沫，顏色發白后撈出來用冷水沖干凈，濾干3.炒鍋燒7成熱，倒入一大勺油。油或者水燒熱后加冰糖，慢慢燒出糖泡，然后下肉快速翻炒。（如果掌握不好炒糖色，可以不加油，改用1大勺水，容易成功。如果不會炒糖色，也可以省略此炒糖色的步驟），加入姜片，八角，蔥段，料酒，醬油。繼續翻炒幾下4.等顏色差不多了把話梅和泡話梅的水倒進去，水要基本淹沒豬肉（水量不夠，要再加開水，記住，一定要用開水哈。），然后等燒開再轉小火慢慢燒，燒大約1個半小時，直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出鍋材料五花肉1斤，牛蒡1根，冰糖1小把，老抽3湯勺，生抽1湯勺，黃酒小半碗，蔥1節，姜1塊，八角2粒，干辣椒2粒，百果1粒，香葉1片，麻油2湯匙，鹽適量做法1.肉洗凈控干，切成比麻將牌略大的塊。牛蒡洗凈表面，切成2CM左右 的片。2.平底鍋里放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。 把肉皮煎至收緊略發黃，關火取出。（注意，這一步只煎肉皮， 不煎肉）3.炒鍋燒熱里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒 至糖融化，倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。4.除麻油、鹽以外，倒入所有材料一起翻炒至均勻上色。5.倒入熱水至與材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼 續燉至湯汁收干，倒入麻油炒勻，關火即可。材料帶皮五花肉500克，茭白4支，蔥姜適量，八角1個，料酒，老抽，糖，鹽適量做法1.五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，水開后煮2分鐘，洗去浮沫2.茭白洗凈切塊3.熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入姜絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味4.放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態5.淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后轉小火煮1個小時左右6.再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮20分鐘即可材料五花肉500g，黃蘑50g，調料：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個，料酒3g做法1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調料炒拌均勻后，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。50分鐘后打開蓋子，加入鹽、泡好的黃蘑再燉20分鐘，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。

食品用料與制作用料　　主料：帶皮五花肉(1000克) 　　調料：香蔥(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、單晶冰糖(20克) 、鹽(5克)、 純正紅糖（非赤砂糖）（50克）、調料酒（20克），水（500克）。 制作工序　　雖說這紅燒肉的用料相當簡單，整個制作工序卻有些復雜，而且比較浪費時間，但正所謂“慢工出細活”，“心急吃不了熱豆腐”，若沒有這么多時間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗！小標題上的這些數字，也正代表了各個烹制過程所花的時間，加在一起竟有兩個多小時呢。 制作材料(11張) 　　料酒浸——15分鐘 　　將五花肉洗凈后，切成兩塊麻將牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易縮易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起來也不方便。切完后，放置于砂鍋內，加入半杯料酒，并用冷水浸沒，這樣可以浸去毛細血管中的血水，料酒則易于肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。 　　大火煮——30分鐘 　　將浸完的五花肉略微沖洗一下后，便要用大火煮。這時非常講究水的放入量，要一次放好，不要燒干了，再加水，就算萬一真的要加水，記得要加開水。一般而言，以水浸沒肉，并高起兩寸以上為宜。 　　鍋中加了水，就點火，火要開到最大，同時放入山楂干，可以起到讓肉質膨松的作用，更容易燒酥。若沒有山楂干，放半勺醋也可。大約五六分鐘后，水就開了，繼續煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質。這層雜質是燒熟的血水，要用湯勺小心地去掉，砂鍋邊上粘著的雜質，也要去除干凈。 　　小火燉——60分鐘 　　用大火滾煮約半小時之后，可以改用小火燉，火的大小以水面不沸為準，燉的時間較長，至少要一個小時，目的是為了讓肉質酥嫩。紅燒肉之所以好吃，要的也就是這個慢功夫。 　　鐵鍋收汁——30分鐘 　　當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋里燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放，然后要放入醬油。這放醬油也頗有學問，一般醬油分為老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，色深容易上色，適合用來燒紅燒肉，而生抽則是色淡味咸，不能用。 　　上色時的火要比剛才燉的時候大一點，但也不能開得太大，因為這時肉已經很酥爛了，火一大肉容易煮碎。這樣開著鍋蓋煮上半個小時之后，放入冰糖，湯水就會慢慢地厚起來，這一過程叫做“收汁”。“收汁”的時候可以輕輕地翻動肉塊，這樣著色較均勻。再加入適量的鹽調味兒，等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來時，這道經典的紅燒肉也就燒好了。 蘇式紅燒肉，當然源自蘇州；蘇州人燒菜，“做人家”佐料，著色并不厲害，但“濃油赤醬”四個字，是一定要用來形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，這就是蘇式紅燒肉的特色。 　　肉要五花肉，蘇州人叫做“肋條肉”，肉要洗凈，切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。 　　紅燒肉一菜，水最講究。水要一次放好，不要燒干了，萬一真的要加水，切記要加開水。找一個大鍋，把肉再洗一遍后放入，水要浸沒肉，并高起兩寸以上,點火，火要開到最大，水中再放料酒，并且放半調羹醋。放醋可以讓肉質膨松，更容易燒酥。 　　大約五六分鐘后，水就開了，繼續煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，把這些雜質去掉。 　　用大火滾煮半小時左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸為準，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一個小時，焐得時間越長，越好吃。紅燒肉，切忌旺火急燒，要的，就是這個慢功夫。 　　肉要燒得用筷輕戳可通，然后換到鐵炒鍋里，開著蓋子燒。這時，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味。火呢，要比剛才“焐”的時候大一點，但也不用開得極大，因為現在肉已爛了，火開得太大，會把肉煮碎。 　　這樣，再煮上半個小時，鍋里的水就差不多了，此時，我們要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的數量，大約一斤肉一兩糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關鍵。 　　放糖的時候，火要開大，放入糖后，湯水會慢慢地厚起來，可以輕輕地翻動肉塊，如果怕自己水平不行，擔心把肉塊翻破的壞，可以用勺子將湯水陷起，再澆下去。糖放入后，湯水很快就可以收干，等到湯水變得更加稠，有油亮泛起來，這道菜就燒好了，湯不用燒得太干，紅燒肉湯拌飯，乃是天下極品。 　　這便是正宗的蘇式紅燒肉，除酒、醋、醬油和糖之外，全無其它調料佐料，是謂原汁原味。 　　正宗紅燒肉的做法 　　肉要五花肉。兩斤至三斤為佳。 　　洗凈，切塊，肉不要切得太小.切完后，冷水浸沒，放半杯料酒。浸十五分鐘左右即可。　（這樣可以去血水和腥氣） 　　水要一次放好，不要燒干了，我們要找一個大鍋，把肉再洗一遍后放入，水沒肉，高起兩寸以上。 　　點大火，水中放料酒，放醋（自己隨便放啊，我放的多點，這樣肉爛的快）。 　　水開后，撇去浮沫。 　　大火煮半小時左右，改用小火，火的大小以水面不沸為準，小火焐1.5——2小時，直到肉可用筷子戳透，輕輕戳。（這時候肉的樣子象水晶樣，很好看的，特別肉皮，看著很漂亮，哈哈~~） 　　換到鐵炒鍋里，敞燒。放老抽，總之濃點的醬油，用比剛才小火略大的火，（這時候可以+菜，不+菜也好吃的，看自己口味了，我老公喜歡土豆，呵呵，若切的大，這時候放，若切的小，等10幾分鐘放。） 　　半小時后+糖，原來的作者是+的冰糖，我+的紅糖，大約2斤肉1-2兩糖，看自己口味了，原作者是蘇州人，所以+的多。 　　大火收水，收得差不多了的時候，起鍋，那叫一個舒服！ 　　注意：我以前做紅燒肉是先爆了肉，把肥油搞出來再燒，燒出來實在不敢恭維，現在做的肉啊，，誰都喜歡，而且只需要4個作料：醬油，料酒，醋，糖。我都是買最好的作料，因為自己笨，不知道什么好，所以以最貴的為準，哈哈~~請大家不要放其他香料了，放了味道就不醇厚了。：）切記切記。 　　毛氏紅燒肉的正宗做法 　　首先，“紅燒肉”的原料應是選用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料, 再用上等醬油加少量的糖燒制而成. 色澤呈金黃，因“毛氏紅燒肉”屬于特色湘菜，在燒制過程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩.　 　　原料：　 　　帶皮五花腩750克，豆豉10克，蔥頭10克，生姜10克，八角1個，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉湯1000克，精鹽5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、紹酒少許。 　　家常簡單制法：　 　　（1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾干，改成五寸見方的大塊，與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟，改刀成5厘米見方的塊。 　　（2）將炒鍋置火上燒熱至六成熱時，將肉放入鍋內小火炸出香味成焦黃色時撈出控干油。 　　（3）鍋內燒油50克，分別下入豆豉、蔥頭、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉塊，加入肉湯，下精鹽，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個小時。 　　（4）至肉酥爛時，下蒜子稍煨，收汁撒少許蔥花即可出鍋。 　　1.五花肉500克 切成2厘米見方的小塊 　　2.鍋中油溫偏低時，放大料（也就是八角）+桂皮炒出香味，之后大火放肉肉炒到肉肉變白后繼續炒2分鐘。 　　3.加老抽+鹽+糖（糖可提鮮，少量即可），炒5分鐘上色入味。 　　4.加開水（一定是開水！！！）稍漠過肉肉，放幾片姜片和棗（沒有可不放），小火燉40分鐘，水不夠時要加點。 　　5.40分鐘后開蓋，大火收湯，肉肉會裹上很好看的顏色！ 　　技術要點： 　　1在油里面氽肉的火要小否則瘦肉會發硬。 　　2煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候為宜。 　　3.盡量不放醬油，以糖色和老 編輯本段食品特點　　色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。 　　

第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。第二種紅燒肉的做法：紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，停火出鍋，香第三種紅燒肉的做法：白肉切成適當大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~水開后，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可 1、竅門1：煸肉一定要煸透，一直煸到鍋內所有的肉塊變色。肥肉往外冒油，看得見亮光才好。 2、竅門2：一直到醬油的顏色附著在肉上后再加水。 3、竅門3：如果加涼水的話，做出來的肉就會發緊，不好吃。 4、竅門4：肉燒兩頭，中間小火。意思是燒紅燒肉的時候，兩頭用旺火燒，中間用小火燉。做紅燒肉的妙招 一提“紅燒肉”就會讓人滿口生津．沒吃過、不愛吃的人想來不會太多。 紅燒肉很好做，初學者找個菜譜“照方抓藥”就能做成，用量不需要太精確．還可以根據自己的口味調整。 紅燒肉所用的原料都很普通．也不需要太好的刀工，要想省事，買肉時讓人幫著切一下，就不會弄得砧板、刀上到處油乎乎的了。 紅燒肉用五花肉做最適合．燒出來肥而不膩，瘦而不柴．那種一層肥一層瘦、層層相疊很多層的五花肉最好。 豬肉皮中含有的膠原蛋白對皮膚有好處，所以最好連皮一起做。 做紅燒肉時可以加蘿卜(胡蘿卜、白蘿卜都行)、香菇、豆制品(如豆腐干、腐竹、千張、油豆腐等，但別加豆腐，容易碎)、筍干等配菜，在肉煮一個小時后再放進去。如果加土豆進去，煮的時間長了湯會變糊．要一次吃完。 燒肉時加的水量要適中，太少上面的肉干，太多味不足，差不多能埋住肉就行了。 紅燒肉做著不費事，但費時間，可以一次多做些．吃時再加熱就行，而且味道會越來越濃厚