黑龍江省特產酒有：北大倉 黑龍江北大倉集團有限公司始建于1914年，時名“聚源永燒鍋”，是當時東北地區釀酒最早、享有盛譽的八大酒坊之一。玉泉 1959年，由國家商業部投資、黑龍江省政府組織下，“黑龍江省玉泉酒廠”正式成立。酒廠位于黑龍江省阿城市玉泉鎮，占地面積15萬平方米，是國家二級企業，省級文明單位標兵，東北白酒行業的龍頭，省內最大的白酒廠家。 嫩江春 嫩江春釀酒有限責任公司嫩江春釀酒有限責任公司， 坐落在有著“天鵝頸下紅瑪瑙”美譽的黑龍江省嫩江縣境內， 地處黑龍江邊陲， 西傍嫩江， 南連松嫩平原， 東依小興安嶺， 北接大、小興安嶺結合部。企業始建于建國前， 釀酒歷史悠久， 技術力量雄厚， 發酵陳貯經驗豐富， 以生產清香型大粬白酒為主， 兼有果酒、飲料， 現生產、銷售“嫩江春”牌清香、濃香、兼香三大系列， 高、中、低檔幾十個品種。是黑龍江省釀酒行業的骨干企業之一。花園 黑龍江省雙城花園酒業有限公司地處盛產優質紅高梁的松嫩平原。公司生產的花園酒始于光緒五年（公元一八七九年），此酒以上等東北紅高梁為原料，取金兀術之妹完顏兀魯御花園古井之水精工釀造而成。一百多年來，花園酒以其獨特的生產工藝和窖香濃郁，酒質醇厚，綿甜爽凈，回味悠長的特點，在國內外享有崇高聲譽。近年來，花園酒挖掘傳統工藝，依靠現代科學技術開發了兼香型系列白酒產品，改變了過去單一生產濃香型白酒的歷史。 源升河 黑龍江省慶安源升河釀酒有限責任公司始建于1993年,2001年通過了ISO9002國際質量體系認證。公司一貫恪守質量取勝、誠信為本、科技創新、現代管理、興企濟世、服務社會的經營理念,伴隨著改革開放的大潮,歷經十年發展,已經成為占地面積10000平方米，建筑面積4000平方米。擁有員工300人4條先進生產線,年生產優質白酒10000噸的全省釀酒行業的骨干企業和綏化市五十強企業之一。 龍江龍 龍江龍集團是集酒業、藥業、保健品、藍莓飲料、商貿、科研、博物館為一體的多元化、跨行業、跨地區綜合性企業。座落于中國北疆阿什河畔的歷史名城 —哈爾濱市阿城區。地理坐標為東經126°，北緯 45 °。 龍江龍從一個傳統釀酒企業逐漸發展狀大成為一個企業集團，經歷了漫長的歷史演化過程。她植根在白山黑水肥田沃野之上，開啟于女真勃興武元立國之時。歷史脈絡清晰，文化積淀深厚，是金代開國都城之中唯一傳承有序的釀酒企業。富裕老窖 黑龍江省富裕老窖酒業有限公司是一家具有近百年沿革歷史，技術力量雄厚并具有較強經濟實力的省內大型釀酒企業。也是通過不斷改革形成的民有民營的現代化股份制企業。企業現有資產1億多元，員工492人，占地面積12萬平方米，年銷售 收入近億元，年實現利稅4000多萬元，下設鴻源供水有限公司；富桂酒類經銷有限公司；桂花朔料制品有限公司三個分公司。是黑龍江省富裕縣財政支柱企業。

　在峻秀雄奇的天山北坡，在遼闊富饒的準噶爾盆地西南緣，在亞歐大陸橋的西線旁，在312國道和獨--庫公路的樞紐處，巍然矗立著一座古老而年輕的城市，她雄踞伊犁、塔城、阿勒泰三區之要津，地處阿拉山口、巴克圖、霍爾果斯三大國門通道之咽喉，更為新疆首府烏魯木齊西部之門戶，歷來為兵家必爭之重地----這就是被譽為邊塞新“西湖”的新疆維吾爾自治區烏蘇市。　　烏蘇，古代曾為蒙古族和碩特部落之領地，原名“庫爾喀拉烏蘇”，蒙古語“積雪之地的黑水”之意，早在西漢就已歸入祖國的版圖，后來唐、宋、元、明、清各朝均在這里駐軍設防。烏蘇城北地形似巨盆，蓮花池、九蓮泉碧波蕩漾，草青水秀，鴨肥魚美。自清朝初年開始，就有一個繁華的古驛站坐落在這秀水之濱。東來西往的朝廷命官、商賈俠客見此地景色優美，頗具杭州西湖之神韻，就稱這里為邊塞之地的新“西湖”。據史料記載，民族英雄林則徐當年發配伊犁時，路過西湖驛站歇腳喝茶，驛站及附近的各族群眾曾夾道相迎、揮淚相送。　　勝地越千年，美名世代傳！時至今日，當地哈薩克等少數民族的語言文字里仍把烏蘇稱為“西湖”。　　今天的烏蘇，2.07萬平方公里的大地盡情沐浴在改革開放的春風里， 10鎮、7鄉、5場及境內兵團農七師六個團場，正以求真務實的作風在這塊熱土上描繪著更新、更美的時代畫卷；哈薩克、漢、維吾爾、回、蒙古等36.5萬各族人民，正以辛勤而靈巧的雙手編織著幸福、美滿的小康生活。　　80萬畝肥沃的土地，種植著連年豐收的水稻和棉花；200萬畝優良的牧場，風吹草低見牛羊；數十家以能源、酒業和加工為主的工業企業，入關跨國競風流！----農、工、商各業齊頭并進，共同拓展著烏蘇經濟的碧海藍天！　　－－烏蘇啤酒集團已與國內知名啤酒企業－－四川藍劍啤酒集團強強聯手，共同打造著中國啤酒工業的航空母艦。清清爽爽的烏蘇啤酒，正以它味純正、口感好的獨特魅力，把酒香飄送到疆內外及西亞各國的土地上。　　－－四棵樹煤炭，溫暖千萬家！年產100萬噸優質原煤的四棵樹煤炭集團，長年穩定的為本市及精河、博樂、奎屯、獨山子等周邊縣、市、區提供著工業和生活用煤。　　－－烏蘇水電站、熱電廠，每年以1.5億千瓦時的巨大電能，催動機聲隆隆，點亮萬家燈火！　　－－以農產品深加工為產業的烏蘇麥蓋特棉紡有限公司、烏蘇屯河番茄制品有限公司，以及如雨后春筍般興起的面粉廠、植物油廠、飼料廠等加工企業，正在把豐收的農產品加工成半成品、成品，銷往疆內外、國內外，為烏蘇創造著更多財富。農產品加工業的突飛猛進，反過來又極大的促進了農業走上特色化、集約化、優質化的良性發展道路。　　－－中共烏蘇市委、市人民政府制定的各項招商引資優惠政策，更為烏蘇經濟的快速發展注入了新的活力，疆內外及國外的一大批投資者欣然來到烏蘇，先后投資近十億元，相繼興建城市集中供熱工程、天然氣入戶工程、電石廠等大型工業項目，使烏蘇的工業逐步走上了全疆經濟發展的快車道！ 　　烏蘇，依偎著天山博大而寬廣的胸懷，呼吸著準噶爾盆地清新而純凈的空氣，從而不斷孕育出一處又一處神奇而秀麗的自然風光：從轄區東界烏拉斯臺至西界甘家湖，在綿延近200公里的范圍內，依次分布著烏拉斯臺山地草原風景區、巴音溝旅游風景區、滴水溝溫泉工人療養院、待甫森高山園林風景區、夏爾蘇木風景區、烏蘭薩德克高山神池風景區和世界最大的白楊溝泥火山自然景觀區等。　　－－獨特而罕見的白楊溝泥火山群，地處市西南40公里的白楊溝鎮天山淺山區，是我國地質學家于2001年發現的、迄今為止世界上最大的泥火山群。圓形或橢圓形的噴發口多達四十余個，直徑最大的1.6米，最小的僅有蠶豆大小，長年累月伴隨著咕咚咕咚的聲音，噴出成千上萬噸漂著彩色油花的泥漿。據化驗得知，泥漿中富含銅、銦、礬、鈸等多種微量元素，具有極高的理療、美容和科研價值。泥漿沿著幾千米的地層通道涌出后，緩慢地流向低凹地帶，逐漸形成“紅河谷”、“煙云山”、“燃燒石”等形象奇特的地貌，無不給人一種空靈飄渺、物化超然的遐想，使人感悟出自然與人生的和諧境界！　　－－滴水溝工人療養院，坐落于市區以南38公里處的天山半腰處，山下牧草青青，山上松濤陣陣，掩映在松林中的各類洗浴和療養設施完善、功能齊全，含有硫磺等微量元素、50℃恒溫的泉水，能治療多種皮膚和關節病，無論春秋和冬夏，都是觀光和療養的好地方！　　－－世界上最大的烏蘇甘家湖平原梭梭林自然保護區，位于市區西北約80公里處，總面積約5000平方公里（合750萬畝）。有荒漠樹種100余種，除大面積的梭梭林區之外，還有胡楊、沙棗、白刺等珍貴樹林區，另外還有馬鹿、盤羊、野豬、狐貍、杜鵑、天鵝等珍禽異獸。現被列為國家一級自然保護區。　　－－古爾圖天鵝湖風景區，湖區呈帶狀，面積不大，但很秀氣，湖水碧綠，魚影常現。兩岸及湖中小島，滿目都是一人多高、密密匝匝的蘆葦叢。倒映湖中，就好似又多了一倍的綠色。如果你蕩起小船兒，泛游湖上，常見有天鵝成雙成對地飛來嬉水，有人竟能幻化出置身白洋淀的奇妙感覺……　　烏蘇，人杰地靈。烏蘇各族人民在創造物質財富的同時，還創造了許多譽滿天山南北的精神財富：“全國雙擁模范城”、“全國民族團結先進市”、“自治區衛生城市”、“自治區精神文明建設先進市”、“自治區宣傳思想工作先進市”等幾十個各級黨委、政府和有關部門授予的榮譽，昭示了烏蘇精神文明和政治文明的累累碩果。　　烏蘇，物華天寶。在這塊廣袤的土地上，既有品位較高的金、銅、鉀、鉛、鐵、石油、煤炭、石墨等礦藏資源，更有珍禽、異獸、森林、草原、稀有樹種、藥材等動、植物資源，還有奎屯河、四棵樹河、古爾圖河三大河系為主干的地表水及豐富的地下水資源。這些大自然饋贈的豐厚禮物，為烏蘇各族人民建設三個文明奠定了殷實的基礎。　　烏蘇，閃耀著燦爛和輝煌的地方。千百年來，一代又一代烏蘇人以勤勞、質樸、和富于開拓的精神，前赴后繼，披荊斬棘，患難與共，創業不止，終于將一個昔日孤懸塞外的荒僻小城建設成為今天初具現代文明的新型城市。

產自即墨的黃酒品類——即墨老酒，是食品工業中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味,受到人們的喜愛和贊譽。 即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。 　　國際酒類專家評定，以西方啤酒為代表的藥法制酒同東方以黃酒為代表的曲法釀酒相比，曲法酒勝過藥法酒的營養。單就營養說，中國北方黃酒的典型——即墨老酒是“營養酒王”。據化驗，即墨老酒含有十六種人體所需要的微量元素及酶類維生素，十七種氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高達一萬零五百毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍。適量飲用，能促進人體新陳代謝，增強體質，防止疾病，延年益壽。 　　即墨老酒屬于黃酒，是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀于北宋時期。其風味別致，營養豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補氣養神之功效，深得古今名人贊許。清代道光年間即暢銷全國各地。即墨老酒產于山東即墨縣，古稱“醪酒”。據《即墨縣志》和有關歷史資料記載：公元前722年，即墨地區（包括嶗山）已是一個人口眾多、物產豐富的地方。這里土地肥沃，黍米高產（俗稱大黃米），米粒大，光圓，是釀造黃酒的上乘原料。當時，黃酒稱“醪酒”，作為一種祭祀品和助興飲料，釀造極為盛行。在長期的實踐中，“醪酒”風味之雅，營養之高，引起人們的關注。即墨老酒屬黃酒類,有著悠久的歷史。據傳聞:戰國時,齊國田單以火牛陣大破燕軍,當地土民就是以黃酒犒勞將士,鼓舞其殺敵取勝的斗志。即墨黃酒中尤以“老干榨”為最佳。其質純正,便于貯存,且愈久愈良,系膠東地區諸黃酒之冠。后據即墨“老干榨”歷史久遠、久存尤佳的特點,為便于同其他地區黃酒的區別,遂改稱“即墨老酒”。此名延用至今。清代道光年間，即墨老酒產銷達到極盛時期，老酒不僅暢銷全國各大商埠，而且出口遠銷日本及南洋諸國。　　現在較為著名的有新華錦集團旗下“即墨牌”即墨老酒、山東即墨妙府老酒有限公司“即墨妙府老酒”。　　該兩家各自有文化博物館，且妙府老酒的制造工藝被評為青島市“非物質文化遺產”。 編輯本段工藝 　　即墨老酒是選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山(麥飯石)礦泉水，按照"黍米必齊、曲蘗必時、水泉必秀、陶器必良、火劑必得"的古代造酒六法釀制而成(“古遺六法”)，經自然發酵后壓榨所得的原汁而成。具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨特、性質溫馨、質地醇厚等特點,是理想的營養飲料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，不添加任何成分，是名副其實的綠色食品。即墨老酒的營養成分比較齊全，含有糖分、糊精、有機酸、蛋白質、氨基酸、甘油、高級醇、維生素、無機鹽等。1984年,吉林大學化學系對即墨老酒檢測:這種酒氨基酸含量每公斤為1萬毫克以上,達17種之多。定量常飲,能滋補身心,增進健康,振奮精神;配制中藥服用,可增強脾胃,舒筋活血,促進新陳代謝。對產婦尤有補血化淤之特殊功能。其中賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸、苯丙氨酸等八種氨基酸是人體不能合成或合成速度不能滿足人體生理需要的必需氨基酸。另外，還含鈣、鎂等無機鹽及鋅、銅、鍶、錳等16種微量元素，因此被營養學家稱為“液體蛋糕”、“營養酒王”。即墨老酒有著良好的保健功效，適量常飲可以改善人體微循環，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發美容，實為滋補健身之佳釀，對關節炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫用作“藥酒”。 編輯本段走進即墨老酒 　　黃酒的藥用價值，是任何酒種所無法比擬的。明李時珍《本草綱目》詳述了69種黃酒泡制藥材治百病的秘方。《漢書。食貸志下》：“酒，百藥之長”，說的就是黃酒。《神農本草經》：“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨冠群物。藥家多須以行其勢”。即使在科學已相當發達的今天，許多中藥材仍須以黃酒泡制方可助其功效。古時地方官員把“醪酒”當作珍品向皇室進貢。相傳，春秋時，齊國君齊景公朝拜嶗山仙境，謂之“仙酒”；戰國時齊將田單巧擺“火牛陣”大破燕軍，謂之“牛酒”；秦始皇東赴嶗山索取長生不老藥，謂之“壽酒”；幾代君王開懷暢飲此酒，謂之“珍漿”。唐期中期，人們發現“醪酒”威力“適筋骨入骨髓”，別稱“骼髏酒”，又稱“骷轆酒”。到了宋代，人們為了把酒史長、釀造好、價值高的“醪酒”同其它地區黃酒區別開來，以便于開展貿易往來，故又把，“醪酒”改名為“即墨老酒”。此名延用至今。清代道光年間，即墨老酒產銷達到極盛時期，老酒不僅暢銷全國各大商埠，而且出口遠銷日本及南洋諸國。　　如黃酒浸黑棗、胡桃仁，不僅可以補血活血，而且能健胃健脾，是老幼皆宜的冬令食品。黃酒浸泡龍眼肉、荔枝肉，于補心血不足，夜寢不安者甚有功效。酒沖雞蛋是一種實惠的大眾食補吃法。浸鯉魚、清湯燉服，可以促進哺乳婦的乳汁量。黃酒有利于產婦催奶和恢復產婦的體能。在即墨產婦產后飲老酒是家喻戶曉的事。產后用紅糖沖服老酒穩服不但補血，且能祛惡血。阿膠用老酒蒸服用，專治女子寒、貧之癥，等等。　　老酒除含有豐富的氨基酸外，還含有碳水化合物、維生素及礦物元素。 　　老酒是發酵原汁壓榨酒，所含的碳水化合物基本上都是發酵產生的單糖（葡萄糖、果糖）和低聚糖（麥芽糖、異麥芽糖、乳糖），它可以直接吸收到血液中發布全身，直接產生能量，其余部分以糖原的形式貯存到肝臟和肌肉中，不易使人發胖，妙府老酒發熱量是80—90Kcal/100ml，啤酒是50—60Kcal/100ml，白酒是200—300Kcal/100ml，它的發熱量比啤酒多，比白酒少，在體內消化吸收后，一能滿足和供給人體組織細胞的能量需要，二能轉化成糖原貯存在肝臟和肌肉中，以補充和平衡能量的需要；如果每天喝300—500ml妙府老酒，少吃面食，對人體健康是相當適宜的，既不會發胖，又有益營養。 　　老酒還含有6種維生素，主要是：VB1、VB2、VB5、VB6、VPP、VB12；維生素是維持身體健康所必須的有機化合物，它是其他營養物質（蛋白質、脂肪、碳水化合物）代謝中的催化劑，一般維生素人體內不能自行合成，必須從飲食中攝取，而妙府老酒是維生素含量比較豐富的酒種。 　　妙府老酒還含有十多種礦物元素，礦物元素是體內酶作用的催化劑，它在人體內的總量約占體重的4—5%，數量雖不算多，但都對機體的健康穩定起著十分重要的作用，缺發時，可使機體組織的功能出現異常，補充后即可恢復正常。 　　據有關部門測定，妙府老酒含有常量元素鉀、鈉、鈣、鎂等，微量元素鐵、鋅、銅、錳、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有抗癌作用。 　　由此可以看出，妙府老酒實為營養型綠色健康飲品 　　即墨老酒以賴氨酸、精氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸最多，其次是蘇氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、纈氨酸和苯丙氨酸。其中，賴、精、蘇、纈、苯丙、蛋、組氨酸都是人體必需的氨基酸，但人體內又不能自行合成，必須從食物或飲料中供給。而即墨妙府老酒中卻含有這些必需氨基酸。如成年人每日每公斤體重約需纈氨酸10毫克，而二兩即墨妙府老酒內就含纈氨酸17.7毫克。每公斤體重約需賴氨酸12毫克，而二兩即墨妙府老酒內就含有9.7毫克。每公斤體重約需亮氨酸14毫克，而二兩即墨妙府老酒內就含有23.6毫克。因此，每日飲二兩即墨妙府老酒，就能供給每日需要量的15%-20%。其它如天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸雖然是非必需氨基酸，身體可自行合成，但飲用即墨妙府老酒后，對人體也是很有益處的。因此，即墨妙府老酒的營養高于其它酒種。人們都知道葡萄酒和啤酒的營養價值很高，但啤酒的氨基酸僅有16種，不如黃酒的種類多、齊全。這些氨基酸對人體有哪些功用，缺乏有什么影響，下面分別說明。　　氨基酸是蛋白質的分解產物，也是構成生命的重要物質。恩格斯曾經說過“生命是蛋白質存在的形式，是構成生命的重要物質”。人體全身器官和組織都含有蛋白質，如肌肉、血液、毛發等，沒有一樣不是由蛋白質形式的。如果某種組織或細胞的蛋白質供應受阻礙時，人體的免疫能力就降低，抵抗力低下，以至容易發生疾病或身體衰弱不健康。 　　賴氨酸：是人體組織最需要的氨基酸，也是兒童生長發育所必須的。當人體攝取量不足時，氮平衡受破壞，血液中非蛋白氮和尿液中的全氮及尿素氮增加，缺乏時，食欲減退，精神不振、易疲勞等。即墨妙府老酒每100毫升，可供給賴氨酸9.7毫克。 　　苯丙氨酸：為體內合成甲狀腺素提供苯環，而甲狀腺素又是組成甲狀腺蛋白質的主要氨基酸。如缺乏苯丙氨酸時，會產生食欲減退，精神疲勞等。即墨妙府老酒每100毫升內供給苯丙氨酸11.97毫克。 　　蘇氨酸：是成糖氨基酸，缺乏時也容易產生食欲減退，易疲勞等。每100毫升即墨妙府老酒內含有蘇氨酸11.30毫克。 　　纈氨酸：有保護中樞神經系統的作用；如缺乏時，中樞神經系統功能紊亂，共濟失調。每100毫升即墨妙府老酒內含有纈氨酸17.7毫克。 　　甘氨酸：可形成谷胱甘肽，肌酸及膽堿。每100毫升即墨妙府老酒內含有甘氨酸21.44毫克。 　　谷氨酸：參與腦組織中酶的作用。每100毫升即墨妙府老酒內含有谷氨酸108.80毫克。 　　絲氨酸：參與磷脂及磷蛋白的合成，每100毫升即墨妙府老酒內含有絲氨酸15.79毫克。 　　酪氨酸：在人體內可轉變為腎上腺素，甲狀腺素及黑色素。每100毫升即墨妙府老酒內含酪氨酸10.02毫克　　蛋氨酸：是維持人體生長發育必需的氨基酸，也是參與腎上腺素、肌酸及其它重要化合物不可缺少的物質。它能激活激素、酶和維生素C、B12和葉酸的作用。對各種有毒物質有解毒作用并有防止脂肪肝的作用。每100毫升即墨妙府老酒內含17.93毫克。 丙氨酸、天門冬酸是最有效的氮源。在即墨妙府老酒內每100毫升含丙氨酸31.80毫克，含天門冬氨酸24.04毫克 編輯本段發展 　　解放前夕,民族工商業蕭條不堪,而屈指可數的即墨黃酒作坊卻得以幸存。如民國二十一年(1932年),《膠濟鐵路調查報告》載:即墨有黃酒館500家,年產量100萬斤,年產值20萬元,大都銷于青島、濟南及本縣;又據民國三十三年(1944年),《青島特別市即墨轄境燒釀酒業調查表》標明:即墨黃酒商號17個,其中資金最高的是西閣里劉輔廷經營的“同合棧”,年資本額5400元(中國聯合準備銀行),年產量5760斤;資金最低的是城里遲佑之經營的“源興泰”,年資本額2000元,產量5400斤。還有西閣外劉海峰經營的“中合館”年資本額3000元,產量5800斤。解放后,在人民政府的領導下,1950年以舊作坊為基礎,正式組建了即墨黃酒廠。由于繼承發展了傳統的釀造工藝,即墨老酒的產量逐年提高。1951年年產量僅20噸,1984年年產量就達到887噸。過去,只能憑醫院介紹信買到的即墨老酒,現在已經變為人們的生活飲料了。不僅暢銷全國各地,而且出口新加坡、日本、蒙古、前蘇聯、羅馬尼亞等國家。　　近些年,尤其是黨的十一屆三中全會以來,黃酒廠的產品花色品種與日俱增。要給老人祝壽,就有老壽星黃酒;要想喝團圓酒,就有四美并臻的套組“全家福”。另外還有滋陰補陽的“坤寧大補酒”,甘醇適口的“墨河黃酒”,開胃健脾、養虛補腎的“山東老酒”,清熱祛火的“黍米汽酒”,甘醇爽口、平肺止喘的“琥珀美酒”等。 編輯本段即墨主要知名的老酒生產商 　　即墨黃酒廠（即墨牌老酒）山東即墨妙府老酒有限公司（妙府老酒）齊魯酒廠（齊魯老酒）即墨墨河存缸酒廠（墨河老酒）　　傳統工藝的即墨產老酒：　　據了解現即墨產老酒唯一一家無任何添加劑且被國家認證的企業為山東即墨妙府老酒有限公司生產的“妙府”老酒，其生產工藝已被列為青島非物質遺產，該公司產品依據即墨老酒傳統的古遺六法傳統工藝結合先進的現代化設備為即墨的老酒事業豎起綠色旗幟。該公司創始人為國家黃酒師于秦峰先生。

就檔次來說的話呢，像茅臺五糧液這樣的上好的酒非常少。 安徽人常說山東無好酒，河南無好煙。原因就是安徽有好酒也有好煙，優越感溢于言表。 一統山東的好酒基本沒有。但各個市都有自己的地方名酒。濟南有趵突泉，淄博一般是黃河龍和扳倒井，濰坊是景芝，青島是瑯琊臺，德州是古貝春，濟寧是孔府家酒，煙臺有煙臺古釀。臨沂那邊是蘭陵。 景陽春——濃香型白酒 山東白酒品牌中出名的白酒，也是山東白酒中國出口創匯酒，具有山東特色的濃香型白酒，以綿柔窖香濃厚，口感醇厚著稱，其包裝也體現了山東齊魯文化“武松打虎”的 歷史 故事，景陽春白酒的包裝都是以“武松打虎”為主題的圖案色彩。外部表現的豪爽豁達，而其酒又表達著山東大漢的耿直真誠。景陽春白酒作為山東代表白酒飽受中外消費者的歡迎。蘭陵酒——濃香型和芝麻香型白酒 “蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。”這是詩仙李白對蘭陵酒的美稱。蘭陵酒也同樣來自山東，并且蘭陵美酒的 歷史 及其古老。蘭陵酒起于商朝延續至今，可謂囊括了中華上下三千年的 歷史 。 歷史 上圣人荀子就任于蘭陵導致蘭陵酒文化的開始。蘭陵酒有著“入口柔一線喉”的美譽。瑯琊臺——濃香型白酒 春秋時期，源于越王勾踐。秦漢時期繁榮，在唐宋時期發展鼎盛。瑯琊臺的酒類非常奇葩，低度酒低至29°，高度酒竟然高達71°。但因為其釀酒技藝純熟，瑯琊臺在山東白酒品牌中的地位以及消費市場也一直是名列前茅。景芝白干——芝麻香型 說起這款老白干，算得上是中華老字號酒了。“兒時景芝酒名揚，長輩貪杯我聞香，佳釀聲高人已老，沾唇不僅念故鄉”就是用來描述景芝白干的。景芝白干不管是在老一輩還是當今現下，都一直倍受歡迎，連功夫明星成龍都獨愛景芝白干。更加說明景芝白干在山東白酒品牌的地位無可動搖。扳倒井——濃香型白酒 扳倒井在中國的名頭不小，而其又是來自與山東的白酒品牌。扳倒井因為其悠久的 歷史 加上現在科學技術的發達，釀造技藝多樣復雜化，結合當今消費者的喜好釀造出多系列的扳倒井白酒。多系列的白酒迎合著不同口味的消費者，不管是山東白酒市場還是中國白酒市場，扳倒井算得上是酒中翹楚，并且多次被專家評價為酒中精品。孔府家——濃香型白酒 中國眾多白酒品牌中出口醉大的白酒品牌。孔府家酒以低度數而受歡迎，其 歷史 發展則要追溯到中國古代文化儒家的孔子身上了。孔府家酒就是由孔府家用酒坊發展出來的，眾多酒友對其評價非常高，素享有三香（聞香，入口香，回味香）與三正（香正，味正，酒體正）。山東的酒文化比較講究，因為孔孟之鄉，所以酒桌上的禮節比較重。電視劇《闖關東》中，夏掌柜和傳杰在探討酒桌文化時，傳杰講述的山東酒桌禮節基本適用山東所有地區。言歸正傳，酒文化大省的山東同樣盛產名酒，或許很多人認為好喝的酒就是從白酒行列中產生，但其實山東的啤酒、葡萄酒也非常知名，下面就幾款不同的酒闡述下。 首先是煙臺地區的紅酒和葡萄蒸餾酒，很多人只知道煙臺的張裕白蘭地，但是卻不知白蘭地是葡萄蒸餾酒，一般外地朋友去到煙臺，煙臺本地人都會用白蘭地來招待，白蘭地雖然屬于烈酒，但是因為釀造時間長，所以口感柔和，飲用后比較舒爽，是非常好喝的一款山東酒。 另外煙臺地區葡萄酒，因為煙臺所處的緯度比較適合生長釀酒葡萄，所以煙臺的葡萄酒口味也是非常的純正，尤其以煙臺蓬萊地區最為純正，只不過我國紅酒文化相比于國外不是那么出眾，所以葡萄酒在山東不是那么盛行，大部分人還是感覺白酒最好喝。 白酒，山東應該首推景陽春，不管從知名度以及口感上面，景陽春應該都能代表山東白酒。雖然知名度比之茅臺、五糧液、洋河等名酒那么知名，但是景陽春的口感更符合山東大漢的形象。景陽春是一款濃香型白酒，芳香濃郁，沁人心脾。 其次山東的白酒還有瑯琊臺、扳倒井、蘭陵等眾多品牌，每個人根據口味不同所以喜歡的也各有不同。另外提起山東的酒絕對不能把青島給排除在外，青島不僅有名揚世界的青島啤酒更有 歷史 悠久的即墨老酒。青島啤酒最好喝的當屬青島原廠產的“扎啤”，夏天一杯醇厚的扎啤，一盤簡單的海鮮，啤酒的爽凈是非常不錯的體驗。 另外即墨老酒是黃酒的行列，在山東地區但凡是喜歡喝黃酒的老人，都會選擇即墨老酒，尤其是冬天溫上一壺老酒，口中余香不斷。山東的酒眾多，泰山原漿啤酒、煙臺古釀、文登學、趵突泉、云門等酒類也都不錯。 如有不同看法，歡迎留言一起探討你喜歡的酒。補腰自來！我今年三十，也是好酒之人，白的，啤的，紅的，包括威士忌伏特加什么的洋的，我也都喝過不少，自行前來小說幾句. 我從小就接觸白酒，我的爺爺是山東某地級市酒廠的老工人，建國前的那種，據說還參與了下面八個縣市酒廠的酒精塔建造工作，一輩子工人，據我爸說他從小就偷爺爺酒喝.我爸當兵專業后接爺爺的班，我從小在酒廠宿舍出生，酒廠的每一道工序我都參與過，直至出場運輸，到達酒桌，都參與過.據爸媽說，我一歲半的時候就被爸爸的同事灌了半酒盅白酒，哈哈，估計是練習的早，現在酒量也不差. 白酒的釀造離不開糧食，小的時候經常看到酒廠的大地磅上稱重一車車運來高粱、地瓜干等糧食，偷吃地瓜干也是小樂趣之一，經常偷偷去存糧食的倉庫.糧食變成酒，我印象中最重要的兩個環節，就是發酵和蒸餾，發酵需要窖池和里面一直有的微生物，我至今記得老爸在兩米多深的窖池底部一锨锨扔上來的情景，很是辛苦.蒸酒或許是最神奇的環節了，窖池發酵好的那些黑乎乎的東西和稻糠，一層層均勻的鋪到直徑幾米的大鍋里，鋪的必須均勻，保證出酒率，蒸汽通入大鍋，若干小時后開始放酒.剛開始出來的叫酒頭，最好的酒是掐頭去尾后中間的那一段，沒有酒頭的糧食味，也不像最后的那么淡，記得那個時候他們都會目測一下每一鍋酒的度數，錫碗，接一碗，就憑借酒流沖起的酒花就可以判斷酒精度，一般誤差都不過兩度，我也學了個大概，現在喝白酒之前，我也常拿起瓶子晃晃，看酒花，猜度數. 蒸酒大鍋里出來的就是原酒了，這個是不經勾兌的，純正糧食酒，一般都很不錯的，但是區別于五糧液等名酒的，應該就是水和微生物了，這方面是山東酒永遠也學不來的地方！瓶裝的白酒都是經過勾兌的，為了滿足工業化生產的需要，原酒的酒精度一般控制在60-65度，六十二三度的比較多，這個讀書的出酒率最好，技能保證較高的品質，出的酒量也不會太少. 原酒在白酒車間出來后，會被送入酒庫儲存，用地排車載著的大不銹鋼罐，幾個人推著去，我也推過好多，到了酒庫就被倒入一個個深挖地下一二十米的酒窖，全是白酒，平時廣告所謂的窖藏多少年，應該就是在酒里放了多少年吧.這些深埋地下的酒也會經過微生物的二次處理，會更醇香. 存放若干時間后，酒的味道會更純正，酒庫的酒會被抽出來，進入機械化的灌裝車間，然后在人工貼標，裝箱。一箱酒就基本完成了，當年效益好的時候，那個品牌的酒瓶子，回收廢品小販都要給到三毛才會賣給他.除了灌酒是機械化外，包裝物的訂購運輸我參與過，貼標裝箱我也都干過，10歲的時候完全可以當一個熟練工人，哈哈哈！ 酒廠紅火的70、80年代，據說想買酒都得去酒廠排隊，還得批條子，要不然就只能等兩天，酒廠不景氣了，就開始給客戶送酒，多是各個縣市的批發商，銷量還可以吧。再到90年代基本就沒落了，然后就是破產清算！ 以上算是回憶吧，真啰嗦！ 為什么山東沒有名酒呢？主要是跟山東人的性格有關系吧，自小跟老爸在各種基層酒桌上混，也看到了很多.山東人實在，人家一勸酒，基本就喝了，山東人有熱情好面子，所以勸酒格外積極，各個層次勸酒的功力也是見識了不少，我愛喝，卻不怎么會勸，所以說，純正傳統的山東酒桌上，沒有個半斤八兩50度白酒的酒量，最好還是不要喝了，不然你撐不下來的.說到這個份上了，山東人折麼愛喝，都出不來名酒，還是要歸結于保守的思想，每個縣都有酒廠！喝誰的都是喝！除非是特別的名酒，都不大喝臨縣的酒，頂多就是本市大酒廠和本縣兩個酒廠的！（當然，現在這種情況很少了，基本是什么酒都行，就是不大喝本地的！）山東又是個關系 社會 ，什么都是關系，喝酒更是如此，地方酒這個問題也導致了山東沒有一家獨大的酒廠！頂多是各領風騷三五年！像當年秦池，孔府家折麼響的名頭，才幾年？ 現在山東人富起來了，本地的酒由于名氣，品質都比不過名酒，喝的人是越來越少，就連中低端酒也開始遭遇各大名酒廠的沖擊，個人覺得山東不會有名酒出現，除非有很強的資本運作能力可以一統各個地市的酒廠和銷售渠道！不過這是不可能的！ 很愛酒，希望山東的地方酒在市場大潮的沖擊中盡量的多活一家，盡量不要去四川拉酒回來勾兌，盡量的自己生產幾鍋，讓真正喜歡本地酒的人多一份念想！ 有什么再想起來的，評論再說吧 喝過趵突泉、百脈泉、古貝春、晏迎春、晏子古、禾子原液、清照、蘭陵王、蘭陵大曲、齊民思、一品景芝、紅太陽、心酒、泰山特曲、五岳獨尊、孔府家、云門春、云門洞藏、煙臺古釀、萊州特曲、燒鍋（威海的）、瑯琊臺、70度的小榔頭、浮來春、洛北春、景陽岡、東阿王、禹王亭、扳倒井、軍馬酒、花冠、四君子。總體來說山東白酒各市有各市的特色酒，但主要占據中低端市場，太便宜的也沒有，太貴的也沒有，出了省能見到本省的白酒并不多，身為德州人在濟南喝古貝春白板和趵突泉居多，再高點檔次只能喝外省的酒了，比如劍南春、舍得之類的。 一位山東大漢喜愛喝酒的人來回答這個問題。 山東屬于大省，山東人也能喝酒，喜歡喝酒。因此在山東有很多酒廠，六七十年代鄉里、鎮里、村里都有小酒坊，那個時候主要做的是地瓜干白酒，像什么什么老白干，那是純糧食酒，那個酒非常好喝。 我是80后，下面我就分享幾種我喝過的，山東產的比較不錯白酒。 第一種:溫河王白酒 先說兩款我們的家鄉酒，這個溫和王是山東臨沂溫河酒業出品的，當年剛出來的時候，這個酒的批發價在70塊錢左右一瓶，酒精度在39°左右，不會超過40°。 這個酒就和它的名字一樣，喝起來比較溫順綿柔，反正我喝過1斤是一點兒問題沒有。現在的溫和王已經沒有了，變成了溫和大王。 第二種:蘭陵王白酒 這也是我們臨沂產的白酒，在我們當地算是比較高檔的一種白酒，市場價紅瓶包裝的在100元左右，黑瓶包裝的在150元左右，當然還有更貴的。 我個人感覺這個酒要比溫和王好喝，因為他的度數高，一般都在50°左右。 第三種:景陽崗白酒 三碗不過景陽崗，武松打虎，由此而來的白酒。 這款酒的度數也在不到40°，價格不到100元一瓶，個人喝很不錯，景陽崗白酒業屬于山東的老品牌，之所以說這款就我感覺是因為它的價格適中，酒的品味也不錯，唯一遺憾的就是它的度數太低。 第四種:一品景芝白酒 一品景芝白酒是最近幾年廣告做的比較兇的一個品牌，有山東人黃渤代言。 這款酒的價格比較高，稍微好一點兒的都在二三百塊錢，酒精的度數在40°左右。 這款酒喝起來入嘴比較嗆，酒勁很足，喝后的感覺和二鍋頭有一拼。 以上我說的四種酒，都是我喝過的、比較不錯的、山東產的白酒，價格也適中，喜歡喝酒的朋友不放來山東的時候試一試，嘗一嘗。 本人喜歡喝酒，喜歡以酒會友，我在山東臨沂，歡迎全國各地的朋友來山東臨沂玩，與你喝杯酒。 實在不含糊，列舉 泰安七天原漿，720ml，以前九塊，九塊五，現在十塊了，我說的是超市賣的，不后悔。前提是保質期內越早喝越好！白酒，52℃五岳獨尊，三十年，二十年，感覺很棒，價格嘛，四百塊左右。其他的高端酒沒喝過，也說不了！ 濟南章丘呢，以前是市現在成區了。 小的時候大人都喝清照jiu~~~現在清照成百脈泉了，各位大佬都說山東沒啥高度酒，實在話，但是低度確實也不錯，前提是夠低度，大約34℃吧。家里條件還不錯的一般就是百脈泉九年，34℃的，好喝不上頭。僅代表我自己的看法，天天喝九年那家庭條件相當不錯了，也不貴320一箱六瓶，我感覺天天喝也挺貴的了。然后就是清照王，豪情啥的了。現在漲錢了，大約是270,240左右一箱，也不知道啥原因。其實百脈泉酒廠直接開票賣的65一斤的零酒高度相當不錯了（我不知道多少℃，大約肯定五十℃以上了），前提是自己去酒廠買，開票打酒，跟以前供銷社一樣的場景，懷舊感一下就上來了。高度酒，實在是好，自我感覺！濟南的趵突泉34℃也挺好！高端酒沒喝過，也評價不了！其他暫且不表，因為沒喝過，也不懂。 從我老爺爺到我都是喝酒的人，家里的親戚也幾乎都能喝酒。結論是一樣的，山東的白酒沒好酒，正宗的景芝白酒還是不錯的，不是勾兌的，其它白酒幾乎全部是勾兌。 愿意喝紅酒葡萄酒白蘭地，可以去煙臺張裕，價格不貴，但口味絕對地道。 愿意喝啤酒，一定要喝青島登州路的，要么喝扎啤，要么喝瓶裝的，不要喝罐裝的。 黃酒呢，即墨老酒也不錯，但很多鄉村自己釀的黃酒要比即墨老酒好得多。 山東的酒文化很深。 排座次是必需的，給自己的位置變小了，寧可不坐。遇上大喜事，如果陪酒的人不能把客人賠醉了，鉆桌子底下，他都是失職，他的勸酒詞是一套一套的，讓人不能不喝，客人開始沒有說話的權利。 做生意，一切談好了，簽合同前一定要喝酒，如果客戶不真心，和合同寧可不簽。 年底討債，欠債的拿著二兩半的酒杯，倒滿五、六杯，甚至更多，對討債的人說，喝一杯酒拿…萬 ，絕對不賴賬；付債的人為了得到錢，只能拼命的喝，且喝的是快酒，什么菜都不吃，把酒灌到肚子里就可以了。 一個不喝酒的人在酒場上是沒有說話的權利的，要不喝一滴都不要喝，喝一滴就要喝全場；說不喝酒還要必須有一個前提，喝酒的人當中沒看過之前他喝酒，若他被看見過喝酒了，這個人就是撒謊，當場要罰酒。 白酒喝完了，一定要再喝啤酒的，說是透透。有的人不喝白酒只能喝啤酒，至少是1：6，有可能是1：8，別人喝一杯白酒，他要至少喝六杯或者八杯啤酒。 在山東喝酒如果說干杯，就要把杯子的酒全部干掉，并把杯子口朝下，表示真正的全部干掉了；如果滴出一滴酒，就要罰一杯了。 在山東這里喝酒喝醉了，不丟人，人們反而說他很實在，下一法再在一起喝酒的時候就會照顧他。如玩心眼被人看出來了，大家都要灌他的。 慚愧啊！做為山東人，也算是半個好酒之人，竟然數不出一統山東各地的好酒。不過做為酒桌禮儀和酒量都在國內富有盛名的齊魯大地，雖沒有一統山東的大品牌好酒，但幾乎各個地市都有自己的品牌酒來招待遠方來的客人，正所謂“有客自遠方來不亦樂乎”，所以山東各個地市，甚或縣域都有自己的一種品類的切拿的出手的酒。一如濟南的趵突泉，淄博的扳倒井，臨沂的蘭陵，煙臺的瑯琊臺，德州的古貝春，濱州的四環五海等等，還有景陽岡傳奇下的景陽春，可說是琳瑯滿目，不一而足啊！ 但大山東也得有號令全國的是酒啊，不然豈不辜負了酒量最好的稱號。山東最富盛名，且盛名之下無虛的當屬“青啤”了，哈啤酒，吃蛤蜊那可是普及人民的酒文化。另外青島即墨的老酒也是真正 養生 的好東西。 總之好客山東人，只要來山東做客那是要做好開始大喝的準備才行。 放開你的酒量，大膽來山東。 　作為山東泰安東平人，我當然感覺最好喝就是我們的“一品液”，有東平“小茅臺”之稱。 　山東一品液釀酒有限公司的前身為始創于1818年的“惠源和”酒坊，迄今已有近200年的 歷史 。解放后，先后稱謂惠民國營酒店、渤海專釀公司試驗廠、山東惠民地區釀酒廠、山東孫武酒業有限公司，經過多次資產重組，后納入中國社滙集團旗下，發展成為今天的山東一品液釀酒有限公司。公司占地70多畝，坐落于黃河三角洲沖積平原，兵圣孫子故里孫武鎮古城墻根，這里土壤肥沃，水草豐美，是釀酒的生態天堂。 現存于廠區西北角的釀酒四車間即為當時惠源和酒坊釀酒遺址所在地，其中的46個泥窖池已有近200年的發酵出酒史，長年的發酵哺養，使老窖泥中含有的總酸、總脂、有益菌含量非常豐富，微生物群落…… 我國現代著名詩人臧克家（諸城人）有詩：‘’兒時景芝酒名揚，長輩酌酒我聞香；佳釀聲高人已老，沾唇不禁念故鄉。‘’可見景芝酒 歷史 悠久，影響深遠。記得電視連續劇《紅高粱》中有一集，說的是在山東高密舉辦的釀酒大賽，其中就有‘’景芝‘’號牌參賽。事實上，大賽冠軍也非‘’景芝‘’莫屬，因為景芝（安丘市景芝鎮）與諸城、高密搭界，自古至今、坐地方圓，公認景芝酒是好酒名酒。當然了，電視劇情節張冠李戴也是情有可原的。景芝酒經典詞有：‘’難舍最后一滴，景芝景陽春酒‘’；‘’一品景芝‘’；"好客山東人，好酒景陽春"。景芝酒尤為自豪的是創制了國家白酒行業獨一無二的‘’芝麻香‘’型，并主導制定了芝麻香型白酒國家標準，成為白酒領域"芝麻香"型品牌的創領者。景芝酒業投資興建的‘齊魯酒地’文化創意產業園，坐落在安丘經濟開發區和濰坊高新技術開發區之間，充分挖掘酒文化 歷史 底蘊，并與現代 旅游 業高度融合，這在山東酒界又獨樹一幟。‘’景陽芳酌透瓶香，壯士豪飲十八觴；酒助神威降猛虎，誰道三碗不過崗‘’。祝：景芝酒香飄萬里，山東酒界組團騰飛！